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1987年，媽祖羽化千年祭時，王文基創制“媽祖宴菜”一舉成功，受到廣泛贊揚，也引起市委、市政府重視。翌年2月的一天，興化賓館寬大明亮的餐廳里，呈現一派濃烈祥和的友愛氣氛中。中共莆田市委、市政府在這里舉辦盛大的宴會，以“媽祖宴菜”招待來自臺灣的395位臺胞。宴會大廳擺滿50桌宴菜。市領導與臺胞歡聚一堂，盛饌華筵，觥籌交錯，歡聲笑語充溢餐廳，親如兄弟的喜悅和甘甜，蕩漾在大家的臉龐，潤澤著每個人的心田。
宴畢，市領導和臺胞領隊對媽祖宴菜發明者宴會主廚王文基努力工作和辛勤勞動，表示衷心的感謝。臺 胞則贊不絕口，紛紛表示謝意。王文基的名字不翼而飛，在臺胞中炸開了。
爾后，王文基又創辦“媽祖飯店”，媽祖飯店成為莆田接待臺胞一個站點，一座平臺。王文基以媽祖飯店為陣地，熱情、友好地接待一批又一批臺胞。王文基精湛的烹飪技藝，好吃、好看的媽祖宴菜，及其展示的媽祖文化，深深地吸引數以千計的臺胞。王文基的聲名在臺胞中，在臺灣媽祖廟中廣為傳達。他的媽祖宴菜也聲名遠播。許多臺胞慕名到媽祖飯店品賞宴菜，見上王文基一面。王文基以媽祖飯店為平臺，廣交臺胞朋友，做對臺工作。
臺胞肖明湖與王文基相識、相交，就很有戲劇性。
肖明湖，又名湖仔，臺南市人，臺灣原住民后裔，為人熱情豪爽。他在臺南市西區民族路開了一家夫妻店餐館。1993年，他首次帶著家人，來莆田湄洲朝拜媽祖，并尋找夢中人。幾經周折，在莆田城區，找到媽祖飯店，找到王文基，受到王文基的盛情招待。倆人一見如故，他們都感謝媽祖顯靈牽線，肖明湖和許多臺胞一樣，熱情邀請王文基赴臺。
臺灣這一寶島是美麗的，又是神奇的，還是神秘的，多少人向往她，希望到寶島一睹風光，民情民俗。可是由于眾所周知的原因，大陸與臺灣天各一方，咫尺天涯，難圓登島之夢。自1987年底，開放探親后，臺灣同胞紛紛回大陸探親。隨后，大陸同胞到臺灣日益增多。中斷數十年的兩岸橋梁逐步修復。
1997年，對王文基來說是難忘的一年，這一年，王文基以探親的名義，于9月登上寶島。他從未謀面的外甥到桃園機場迎接他。親人相見，王文基熱淚盈眶。在臺灣閑不住的王文基在外甥陪同下，考察17個媽祖廟。他還利用自己的“優勢”，制作媽祖宴菜，招待當地同胞。一些政要和知名人士也光顧品賞?？腿耸①?，媽祖宴菜色香味形器俱佳，刀工火侯稱善?？腿藗兪譂M意，王文基又到臺南市，與老朋友肖明湖即湖仔會面。兩人在臺南重敘友情，分外高興。在肖明湖陪同下，又在臺南崇福宮，展示媽祖宴菜。王文基又成為當地新聞人物。王文基第一次到臺灣，在臺20多天，忙個不停，他介紹媽祖文化，宣傳莆田。王文基待人誠實，又熱情，在臺灣以菜交了一批朋友。肖明湖還特地請王文基先生到家里作客。肖明湖以最高的禮節接待王文基。并推心置腹地交流生意經。王文基毫無保留地介紹自己經營飯店的成功經驗，并傳授媽祖宴菜中幾道菜的制作技藝。肖明湖按照王文基指點，提高餐館裝修檔次和品味。烹飪技術又提高，品種、品新改進，由粗放型經營轉為精致型經營，又打著媽祖宴菜牌，生意很快紅火起來。在臺南飲食界占有一定地位。
近10年來，肖明湖已4次來莆田朝拜媽祖，每次來莆，都相聚暢敘友情，倆人交情篤厚，平日不斷電話往來，并正式結拜為異姓兄弟。 （未完待續）（金文亨）

王文基創制的媽祖宴菜標準菜譜之十二

全家福

典故：遵循莆田宴俗在筵席結束上桌，從此全家更加團結互愛、欣欣向榮、圓滿成功之意。
主料：元宵200克
輔料：紅棗10克、蓮子20克、紅糖100克
制法：①蓮子去蕊蒸熟；②上鍋下水燒開將蓮子、紅棗、紅糖、元宵丸放下、待元宵丸浮在水面即可
特點：色澤艷麗、香甜可口