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王文基設計試制的十二道媽祖供品，既可以制成素食，又可以制成葷菜，集色、香、味、意、形、養于一桌，構思獨特，原料豐富，品種多樣，制作奇巧，工藝精細，形制美觀，寓意深刻。這是王文基改革傳統供品的結果。
眾人拾柴火焰高。十二道媽祖海祭供品，經反復征求意見，日臻完美，又稱為媽祖宴菜。這是媽祖精神感召的結果，是莆田勞動人民經驗的總結，也是王文基智慧和心血結晶。媽祖海祭供品，或稱“媽祖宴菜”，構思獨特，原料富有地方特色，制作奇巧，熱菜、冷菜合理搭配，形制美觀，菜名高貴不凡，色香味形器俱全，又寓意深刻，文化內涵豐富，是媽祖文化一項極為重要的內容，還是海洋文化一個重要特征。
冰凍三尺非一日之寒。王文基先生在關鍵時刻成功地創制媽祖供品，即“媽祖宴菜”，在媽祖羽化千年紀念活動中，作為海祭供品，神人共贊，受到高度贊揚，可謂一舉成功。這決非偶然，究其原因，有以下幾個方面：
一、飲水思源，母親影響。母親王亞順是王文基先生走上烹飪道路第一個啟蒙老師。王母對王文基影響一 生，如今王文基先生談起這一“祖傳”手藝，感慨不已。它為王文基制作媽祖供品打下初步基礎。
二、熱愛烹飪，基礎扎實。王文基先生從小熱愛烹飪技術，又虛心好學，經過數十年實踐，博采眾長，熟練地掌握了烹飪基本功。關鍵時刻承擔制作媽祖供品，拿得起，放得下。
三、媽祖傳說，引發靈感。媽祖朝拜，雖然中斷20多年，可是媽祖美麗而神奇的傳說，在莆田，特別是仍在湄洲、港里一帶廣為流傳，老一輩人講起來，娓娓動聽，生動精彩。這些傳說引發了王文基先生制作媽祖宴菜的靈感。
四、物產豐富，食材充裕。莆田是富饒美麗的魚米之鄉，盛產大米、小麥，各種魚蝦、鮮果。豐富的特產，四時新鮮的魚蝦，水果，為媽祖供品制作提供多種多樣的原料。在莆田，可以毫不夸張地說，要什么有什么，那個季節都有海鮮、水果，真是得天獨厚。
五、媽祖海祭，千年一遇。1987年10月30日（農歷九月初九），是大陸和臺灣同胞普遍信奉的海神媽祖羽化一千周年紀念日。根據形勢發展需要和媽祖信眾，特別是臺灣媽祖信眾的愿望，中共莆田市委批準有關部門組織一次大規模的、內容豐富的，隆重熱烈的紀念活動，其中包括海祭活動，那么供品是什么，由誰負責制作？這一重任自然落到王文基先生身上。
六、領導信任，部門支持。市里決定將設計、制作媽祖海祭供品交給王文基先生。1987年7月，王文基先生接受這一任務后，在湄洲媽祖祖廟董事會和湄洲旅游公司全力支持下，研究了中斷數十年的祭典和供品，深入媽祖信眾、老漁民中調查，構想供品制作方案，經過近3個月努力，交出一份滿意的卷子。
經過王文基辛苦努力創制的三十六道媽祖海祭供品又篩選定格，最后在媽祖神像前卜卦，為十二道供品，它既豐盛又寓意深刻，蘊含著信眾無限的希冀和寄托，神人皆歡喜。（未完待續）（金文亨）

王文基創制的媽祖宴菜標準菜譜之九：

萬靈朝圣

典故：每逢農歷三月二十三日媽祖誕生這天，海峽兩岸信徒都到湄州朝拜媽祖，體驗媽祖的強大凝聚力和感召力，萬靈朝圣有二個關鍵性，分別是鴨子與假山，鴨子象征海峽兩岸進香朝拜的信徒。當然，假山也有媽祖的意含
主料：雞脯肉300克
輔料：蝦肉50克、馬蹄10克、黑芝麻1克、面包1個、面粉20克、雞蛋2個、蔥、姜、香菜
調料：鹽3克、胡椒粉2克、雞精5克、花生油50克、糖5克
制作：①雞脯肉剁泥加入鹽、胡椒粉、馬蹄丁、蛋糊攪拌均勻；②湯匙拌油將雞肉放入，用蝦肉作鴨頭，蝦尾作鴨尾，黑芝麻點眼睛上蘢蒸熟排上盤中；③面包制假山坯用油炸成假山排在盤中，蔥作草、香菜作樹即成
特點：做法新穎、造型美觀、味道鮮點