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精益求精，是中國人一大追求，也是王文基先生一大追求。媽祖信仰已傳承千年。媽祖祭祀也傳承千年。為了做到媽祖海祭供品盡善盡美，王文基和祖廟董事會商量，從三十六道供品中以卜卦的形式精選十三道，“13”是莆田人禁忌的一個數字，因此，又篩選掉一道，留下十二道，正式作為媽祖海祭供品。
這十二道供品：
丹鳳朝陽，供品名字很美，主要以雞脯肉、鴿蛋、蛋糕等為原料制作的，加工技術精湛，形似群鳳朝陽，寓意瑞祥騰飛，即在媽祖保佑下，瑞祥騰飛，事業發達。
湄島秋菊，供品名字源自傳說中媽祖摯愛菊花，而湄洲滿島盛開秋菊，因此，命名湄島秋菊。以魷魚等為原料精心制作，寓意如意、團圓，即在媽祖庇護下，合家團圓，中華民族大團圓，海峽兩岸同胞團圓。
萬靈拜圣，供品名字來源于媽祖羽化后收伏眾海怪，化干戈為玉帛，海怪成為媽祖拯救海難的助手。農歷3月23日，信眾朝拜媽祖。以雞脯肉、蝦肉、蝦尾巴為制作原料，形似萬靈朝拜媽祖，寓意吉祥喜慶，說明媽祖具有強大的凝聚力和感召力，即在媽祖精神旗幟下，團結一致向前進。
窺井得符，名字取自古老的傳說，即媽祖從小聰慧，又刻苦學習，感動了神人，一天少年媽祖在港里一古井旁嬉戲，窺望井中，得一天書，媽祖讀后，智慧大為增長，法力大增。以甲魚、白蘿苜等為主要原料，形似天書，寓意聰明、智慧，意即像媽祖那樣聰明有智慧，能夠救苦救難。
一帆風順，名字來源于美好愿望，以黃瓜魚為原料精制而成，形似前進中帆船。寓意逢兇化吉，化險為夷。即航海船只在媽祖保佑下，順利到達目的地。
媽祖壽面，名字來自祈福的愿望、地方特產和習俗，以當地特產線面、花生、紫菜、蛋松為原料制作，形似太極圖案，祛邪保平安，寓意平安長壽，即陰陽平衡，生生不滅。進香時，媽祖賜福、健康長壽。
龍王點兵，此名來自神話傳說，主要原料有黃瓜魚、小龍蝦和九節蝦等，魚代表龍王，九節蝦代表兵。意含“救苦救難”，即媽祖親自前往救苦救難，或者指示陪神前去救助遇難的民眾。精細烹制，寓意富貴豐足，意即媽祖保佑信眾發財致富，富貴豐足。
發財有余，此名來自媽祖保佑三寶經商發財的傳說。原料發菜、尤魚。
喜慶花籃，名字煞是好聽，來自商人三寶在媽祖保佑下，經商發家，向媽祖敬獻花籃。以海哲皮、咸蛋、松花蛋、龍眼或荔枝、枇杷等為原料制作，蘊含吉祥如意，發財致富。意即喜事多多，福大、命大。
群仙迎駕，顧名思義群仙喜迎媽祖。農歷九月初，媽祖在群仙簇擁下，冉冉升起，羽化登天。以鴿蛋、金針菇、干貝、芥藍菜等為原料。形似八仙、山、石、月亮、玉兔，寓意媽祖精神普照四海。
神賜壽桃，此名久負盛名，用興化特產糯米和桂元等為原料，精細加工蒸熟，寓意福壽綿長，意即媽祖賜福，預祝老人健康長壽。
全家福，傳統美食，鼎鼎大名，用元宵、桂元等為原料，精心制作，表示祝愿，各家團結互助，福如東海，事業欣欣向榮，宴畢，鳴放鞭炮，全家紅紅火火。
經過篩選的十二道供品有著很獨特而深刻的文化內涵，每一道供品都暗喻一個美麗而神奇的媽祖傳說故事，又和奇聞趣事相伴。每道供品選料精細，刀工講究，細致入微，注重火候，以色香味見長。以壽桃為例，可以說達到以假亂真的地步，香味也奇特。每道供品形制十分精美，吃得更時鮮可口。（未完待續）（金文亨）

王文基創制的媽祖宴菜標準菜譜之八：

喜慶花籃

典故：臺胞王寶為了感謝媽祖的庇佑，特地到湄州島重新訂做佛像及花籃，以茲感謝，這就是花籃的由來
主料：雞蛋3個、皮蛋3個、鹽蛋3個
輔料：龍眼200克、密棗200克、紅櫻桃10粒、香菜、面粉150克
調料：鹽3克、白糖3克、雞精2克、料酒15克
制法：①雞蛋打入碗中加面粉用筷子打散將勻待用；②皮蛋切塊、鹽蛋取出紅心用模具排成花型，加入蛋糊上蘢蒸熟；③把蒸熟蛋糕切塊排成花籃，龍眼、密棗、櫻桃則排列成籃中的花型
特點：形似花籃、色彩分明、味道可口