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□施金冷

“箸”是典型的莆田方言，清《康熙字典》就有收錄，而在這一字典里，竟然找不到后來演變而成的“筷子”兩字。
從有關(guān)資料得知，“箸”在先秦時稱為“梜”，是木字旁，不是“挾”。《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，鄭玄的注釋是“梜，猶箸也”。司馬遷的《史記·宋微子世家》謂“紂始為象箸，箕子嘆曰：lsquo;彼為象箸，必為玉桮rsquo;?！闭f明“箸”的稱呼始自商代。
相傳，“箸”變成今天的“筷”，是與包括我們莆田在內(nèi)的東南沿海的漁民有關(guān)，因為“箸”與“住”同音（意為停住，如果漁民不能航行和出海打魚以及生產(chǎn)生活都停住的話，那人不就難以維持生計，甚至是死亡）。因此，沿海漁民普遍認為“箸（?。笔遣患囊馑?，所以反其意稱“箸”為“快兒”。又因為大多數(shù)“快兒”是用竹子所做，于是在“快”字上加了竹字頭，就成為今天的“筷子”了。
雖然明代已經(jīng)有人把“箸”稱為“快”或“筷”，但朝廷也不得不尊重內(nèi)地民間的意愿（內(nèi)地人沒有行船，沒有出海打魚，他們就不忌諱“箸”與“住”同音）。“筷子”稱為“箸”，在《水滸傳》第三回寫魯智深大鬧五臺山，提到金老及其女兒宴請魯智深一段，謂“春臺上放下三個盞子，三雙箸”；另外，《紅樓夢》第四十回寫史太君兩宴大觀園，曹雪芹雖然用“箸”，但用得最多的還是“筷子”。
“箸”的誕生，應該是古人吃熟食燙手的緣故。先民發(fā)明鉆木取火，將食物煮熟后，隨手用樹枝撈取是合理的推測，因為原始人類生活在森林和洞穴，最方便的材料是樹枝。從現(xiàn)在筷子的形體來看，它還帶有原始竹木棍棒的特征。
《禮記》有所謂“飯黍毋從箸”，先秦時人們吃飯用手抓食，箸只用于夾菜。從飲食進化推想，原始社會以手抓食可謂自然不過，其后的食器發(fā)展為“匕”，曲柄淺斗，很像今天的羹匙?！墩f文·匕部》謂“匕，亦所以用匕取飯”。今天的“匙”相信是由“匕”發(fā)展而來，但總不及用箸夾菜更為方便。
漢代畫像石上有很多使用筷子的場面，在漢代人的飯桌上、盤子和碗里，都放有箸，其中有幅《孝子圖》，看到一個兒子拿著箸，夾一塊食物放在父親的嘴里，以表示其孝心。前些年，我們在參觀敦煌時，在敦煌的一幅壁畫上，看到的是男男女女圍坐在一起吃飯，每人面前除了一個小勺子，還有一雙箸。
1973年在湖南馬王堆一號漢墓有“彩繪云龍紋漆案”出土，有趣的是，這漆案上面還擺放了五個寫有“君奉食”的小盤、兩個酒卮、一個耳杯，杯上還放有一雙箸，這足以證明漢代時就已經(jīng)使用竹箸。
古代用筷子的情況也可參考畫像磚。漢代盛行厚葬，墓室中大量使用精美畫像磚，以反映墓主人生前的生活場景，因而留給后人豐富的形象資料。其中在四川出土的東漢畫像磚《宴飲圖》，圖中有七人，正面三人，左、右各二人，座次井然有序，席前樽爵并列，碟碗橫陳，除了案前放有箸，也有碗中插著箸的。
“箸”不過是小小餐具，卻魅力十足，成為文明進步的重要標志之一。有學者指出，用箸進食時，要牽動人體三十多個關(guān)節(jié)和五十多條肌肉，有助于刺激神經(jīng)系統(tǒng)的活動，能舒筋活血、強身健體、激發(fā)思維。
法國思想家羅蘭·巴特有一部著作叫《符號禪意東洋風》，探討東方人日常生活的各個方面。在談到箸時，巴特認為，箸不像西方餐具刀、叉那樣用于切、扎、截，因而“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是和諧傳送的物質(zhì)”。
我為與莆田方言同音的“箸”特別是還有很多相類似的文字表述甚感欣慰，足見莆田的文化底蘊有多么深厚。