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□林錦堂

一杯茶，品味人生沉??；一口香，快意煮茶春秋。清代時期，我省茶葉全面發展時期，八閩各府均產茶，同時茶類品種齊全，有紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶四大類，還有再加工的花茶、磚茶。據郭析蒼《閩產錄異》載：“閩諸郡皆產茶，以武夷為最?！睍袑Ξ敃r茶區茶類學有較詳細的記述：武夷茶區有巖茶、外山青茶、洲茶、白茶等。甌寧茶區有龍鳳山茶、大湖水仙、小湖烏龍、大湖烏龍等。福寧府茶有太姥綠雪芽、綠頭春、福鼎白琳、福安松蘿、寧德支提等。福州府茶區有福州鼓山半茶，侯官之水西、鳳岡、九峰山、林洋、華峰、長箕嶺、長樂之懈谷，福清之靈石、永福(永泰)之名山室、方廣巖，連江之美肇、石門等地均產佳茗。泉州府茶有泉州香茶。興化府茶區有鄭宅茶，清代入貢，品質極佳。南宋著名史學家鄭樵《采茶行》曰：
春山曉露洗新碧，宿鳥倦飛啼石壁。
手攜桃杖歌行役，鳥道紆回愜所適。
千樹朦朧半含白，峰巒高低如幾席。
我生偃蹇耽幽僻，撥草驅煙頻躡屐。
采采前山慎所擇，紫芽嫩綠敢輕擲。
龍團佳制自往昔，我今未酌神行懌。
安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅。
逢春吸露枝潤澤，大招二陸棲魂魄。
據清代徐昆《遁齋偶筆》：“鄭宅茶，閩中興化府城中鄭氏所制，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也。所產無幾，鄰近有茶十余株，味甘美，合二十株。有司先時使人謹伺之，烘焙如法，籍其數以競貢，間有烘焙不中選者，以餉大僚。然亦無幾?！毕鄠鬣嵳杈褪悄虾嵤先值軓慕ㄏN的在今園莊楓林種小茶。清代《續茶經》中所記《興化府志》：仙游縣出鄭宅茶，真者無幾，大都以贗者雜之，雖香而味薄。
乾隆年間，葉宮詹《觀國端午，恩賜鄭宅茶》“嫩芽來lsquo;鄭宅rsquo;精品冠閩溪。便覺曾坑俗，（按：建安北苑之曾坑，宋時貢茶為正焙）。應令顧渚低。溶溶云液澹，剡剡雪槍齊。石鼎烹 嘗罷，封緘手自題。”乾隆九年六月《總管內務府奏銷文件》記載，各地進貢茶葉多達六十余種。其中，乾隆皇帝最為喜愛的有三清茶、龍井茶、顧渚茶、武夷茶、鄭宅茶、觀音茶、六安茶、黃茶等。其中的武夷茶和鄭宅茶都是乾隆皇帝最為鐘愛的茶類。乾隆皇帝為皇子時，曾于冬夜烹茶，并有“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”的感慨。《鄭宅茶》乾隆御制詠茶詩：榴枕桃笙午晝賒，紅蘭香細透牕紗，夢回石鼎松風沸，先試冰甌鄭宅茶。水遞何須古辣泉，滿杯香露侍兒煎，浮瓜沈李渾無事，為詠盧仝椀篇。
揚州八怪之一汪土慎，他的家鄉出產名茶，他嗜茶成癖且精于茶道，在當時有“茶仙”的美譽。他曾對《鄭宅茶》詠詩寫道：閩茶今有鄭園良，細玩封題清晝長。云霧冥蒙春放紫，槍旗浮動夏生涼。杯中皎月一分碧，舌上靈苗盡日香。未必龍團能勝此，好加護惜待人嘗。
《仙游縣志》記載：仙游茶葉始植于隋代。唐、宋間鄭宅茶已為貢品，名聞京都。《福建農業大全》將鄭宅茶葉列為明、清時期福建七大名茶之一。據傳，歷史悠久的鄭宅茶，是楓林人士鄭某長期從事茶生產加工而成。宋時，蔡襄品飲鄭宅茶后，贊賞有加。當地還流傳蔡襄當修建洛陽橋時，也奉上鄭宅茶祭拜河神。當年，蔡襄還帶鄭氏茶品入京，皇帝品茶后，龍顏大悅，以鄭姓賜封為貢茶（鄭宅茶）。
國家一級評茶師鄭仲陽說：“莆田茶文化歷史非常悠久，鄭宅茶深受歷代君臣墨客青睞，只是莆茶系列的品牌的其中之一。莆田早在宋代就出現了貢茶，繼陸羽的《茶經》后，《茶錄》是宋代蔡襄作于宋皇佑年間的茶學專著。我們要多加學習與弘揚莆茶博大精深的悠久文化精髓。近年來，我市許多茶企通過各種比賽平臺，獲得的多項榮譽都是更好地促進全市茶產業發展，我們應當更進一步加強名優茶的科學種植、安全生產和銷售力度，讓莆茶長遠飄香。