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□踏浪

同事阿勇輕輕地將一包白色的麥芽糖（飴糖，老家話俗稱“糖橋”）放在我的桌上。打開包裝，那熟悉而甜蜜的氣息瞬間彌漫開來，如同穿越時空的使者，引領(lǐng)我回到那段被歲月溫柔包裹的記憶之中。

于我而言，在20世紀(jì)80年代，這不僅僅是一塊塊潔白如玉、軟糯香甜的麥芽糖，更是父親用汗水與堅韌編織成的愛之篇章。

那個時候父親正年輕，充滿活力。二十出頭的他，肩上卻已扛起了家庭的重?fù)?dān)。他的身影，常常伴隨著“叮叮當(dāng)當(dāng)”的鐵片敲擊聲和那悠長的吆喝聲——“糖橋嘞，甜甜的糖橋嘞！”在鄉(xiāng)間小道上回蕩，那或許是孩子們心中最動聽的旋律。每當(dāng)這聲音響起，村里的孩子們便像一群快樂的小鳥，嘰嘰喳喳地聚攏過來，用他們稚嫩的小手，或是緊握的幾張小額紙幣，或是積攢的牙膏殼、一節(jié)廢銅爛鐵，或是幾只破舊的拖鞋，甚至是母親剪下的一扎長頭發(fā)，來交換那份來之不易的甜蜜誘惑。

然而，這份甜蜜的背后，卻暗含著父親多少不為人知的辛勞。制作麥芽糖，看似簡單，實則工序繁瑣，費(fèi)時耗力。

父親會精心挑選出顆粒飽滿的小麥種子，將它們泡在木桶里，直到它們像破殼的雞蛋一樣，長出淺白色的“小月牙”，再把這些麥芽種子移到篩子里，用井水噴灑后把一塊薄布覆蓋在上面，用以遮光及保濕。每天早晚都得再澆一遍水，等待它們慢慢發(fā)芽、變綠。這一過程，像孵小雞一樣，需要耐心與細(xì)心，大約一周之后，這些麥芽才發(fā)育長成一片綠意盎然的“小草坪”。

發(fā)芽后的小麥苗與蒸熟的糯米攪拌、發(fā)酵，是麥芽糖制作的關(guān)鍵步驟之一。父親會在前一晚，將糯米洗凈，浸泡一個晚上，第二天凌晨四五點，將糯米花1個小時左右蒸熟后晾至50℃左右，再將糯米與洗凈剁碎的麥芽充分混合攪拌。這可是一個體力活，父親雖然年輕力壯，但一鏟一鏟不停翻攪下來，也累得氣喘吁吁。充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅屗鼈冊谀就爸新l(fā)酵6個小時左右。

發(fā)酵完成后，汁水都是甜的，便要開始熬糖了。這是一項既考驗體力又考驗技術(shù)的活計。父親會先將發(fā)酵好的混合物，用過濾豆?jié){的“豆布”將汁液過濾好。再將汁液倒入大鍋之中，用大火熬煮。隨著溫度的升高，汁液開始變得黏稠，空氣中彌漫著越來越濃郁的香甜氣息。但這時還不能松懈，父親需要把浮沫撈起，同時控制火候，確保糖的色澤和口感達(dá)到最佳。這個過程往往需要五六個小時，甚至更久，期間父親始終堅守在鍋邊，不敢有絲毫的懈怠。

終于，汁液熬成糖漿，當(dāng)糖漿變得金黃透亮，散發(fā)出誘人的光澤時，用銅瓢舀起一些糖漿就會拉絲，糖漿滑出銅瓢，會形成類似一面鏡子一樣的透明物體。這個時候糖漿就可以出鍋了。然后冷卻一段時間，再進(jìn)行最后“拉糖”的操作，糖漿凝固成團(tuán)，由金黃色拉成奶白色。再把這些糖團(tuán)搓成一根直徑約5公分的“大面條”（麥芽糖條）環(huán)繞在一個大鐵盤里。其中有一部分則加工成“升級版”，放入炒好的碎花生和芝麻，再用這個糖團(tuán)包裹起來，再搓成麥芽糖條環(huán)繞到大鐵盤里。

售賣前，先把這些麥芽糖條裝進(jìn)貨郎擔(dān)里，再走村串戶去叫賣。有客人購買的時候，直接拿剪刀把麥芽糖條剪成一節(jié)一節(jié)的“叮叮糖”，就可以直接食用，香甜軟糯，美味可口。

不管風(fēng)吹日曬，年輕的父親總是挑著貨郎擔(dān)，在附近各個村莊奔波著——一三五石城線：湖東、庵邊、鼓樓；二四六后路線：劉厝、潘宅、汀港。夜晚，父親歸來時，他的貨郎擔(dān)里常常是銷售一空，他的臉上洋溢著滿足的笑容。我知道，那笑容背后，是對家庭深深的責(zé)任與無盡的愛。他用自己的辛勤與汗水，換來了家人的溫飽與幸福，也在我幼小的心里種下了堅韌與樂觀的種子。

如今，每當(dāng)我品嘗到麥芽糖時，總會不由自主地想起父親那忙碌而又堅定的身影。在揾食艱難的歲月，父親用這個手藝撐起了一個家。那不僅僅是一塊糖的甜蜜，更是父親對我、對家庭深沉而偉大的愛的見證。這份愛，如同麥芽糖一般，雖歷經(jīng)歲月的洗禮，卻愈發(fā)醇厚甘甜，縈繞在我的舌尖，更鐫刻在我的心中。