本報訊 “在我們廠里，食品安全始終是第一位的。”這是北高鎮豪瑞糕餅店負責人陳玉仁在談到食品小作坊的轉型升級時，滿懷信心的回答。作為荔城區7家市級食品小作坊示范點之一，豪瑞糕餅店通過高標準、高投入的提質改造，成為了行業內的標桿。
打造食品安全“新標桿”
荔城區市場監督管理局今年全面推進食品加工小作坊的規范提升工作，轄區內的40家小作坊積極參與提升管理。2024年以來，已累計檢查食品小作坊28家次，發現并整改問題14個，移送案件線索7條，有效提升了監管效能。經過嚴格的考評和全方位的指導，荔城區成功創建了7家市級食品小作坊示范點，位居全市首位。豪瑞糕餅店等食品小作坊通過標準化改造，提升了生產條件、衛生水平和質量管控，標志著荔城區在食品安全領域邁出了堅實的一步。
食品安全培訓“全覆蓋”
“我們不僅要確保每一塊糕點的質量，更要讓每一位員工都具備專業的食品安全知識。”荔城區市場監督管理局食品股負責人許曉清表示。自4月起，荔城區市場監管局組織了多次覆蓋全區的食品安全培訓班，40余家小作坊的管理人員和員工積極參加，強化了食品安全法律法規和操作規范的學習。培訓內容涵蓋責任落實、臺賬記錄管理等。同時，發放了1000余份食品安全宣傳資料，提升了群眾對食品安全的認知和重視。
政策精準扶持“強驅動”
“政策的扶持讓我們有了更大信心去優化生產條件。”陳玉仁補充道。今年以來，豪瑞糕餅店在市場監管部門的指導下，持續優化生產設施和提升管理水平。雖然面臨廠房改建和管理標準提升的挑戰，但在政策扶持和專業指導的幫助下，生產車間向更高標準邁進。全區8家申報示范點中，7家成功通過市局考評，并獲得1萬元獎勵。此外，市場監管局發放了40份公示牌和生產記錄本，確保原料采購、食品添加劑使用、生產過程等環節的食品安全可追溯、可控。
品牌示范創建“領風騷”
“規范化管理是提升產品質量的基礎。”荔城區市場監管局食品安全總監陳東慶表示，這一理念貫穿于食品小作坊示范點創建的全過程。示范點創建推動了生產過程的嚴格管控，涵蓋了原料進貨查驗到位、場所衛生清潔到位、生產工藝控制到位、臺賬記錄登記到位、人員健康管理到位等“五個到位”要求。同時，每家小作坊都做出了不摻雜使假、不違法添加、不虛假宣傳、不使用不合格原料、不銷售不合格產品等“五個承諾”，確保食品生產全過程的安全與可追溯性。2024年以來，市場監管局已抽檢小作坊食品21批次，所有樣品均未發現不合格情況。
持續助力發展“促騰飛”
“食品安全沒有終點，只有起點。”荔城區市場監督管理局局長黃志雄表示，未來，荔城區市場監管局將繼續以食品安全為底線，強化監管與指導，推動更多食品小作坊規范化、品牌化發展，為保障群眾食品安全保駕護航。隨著示范點的不斷涌現，荔城區的食品小作坊將越來越成為全市食品安全的標桿，帶動更多小作坊實現標準化、品牌化發展，推動全區食品產業的高質量成長。
從政策支持到全員培訓，從嚴格監管到品牌建設，荔城區食品小作坊的轉型升級之路充滿了活力與希望。在這個美麗的城市里，食品安全不僅僅是政府的責任，更是每一位經營者、每一個消費者的共同承諾。 （黃圣杰）
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