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□劉永宗

我的普通話，帶著些許鄉音，被人戲稱為“地瓜味”，雖然曾為此苦惱，但如今卻對故鄉的地瓜充滿了別樣的情感。

兒時的記憶，常常與地瓜緊密相連。每當放學鈴聲響起，我總是急匆匆地背起書包，奔向家中那熟悉的灶膛。眼中閃爍著期待的光芒，我仔細查看是否還有余火。若有，我便會小心翼翼地挑選幾個小塊的地瓜，輕輕放入火中，然后耐心地等待。不一會兒，那香氣四溢、熱氣騰騰的烤地瓜便呈現在我眼前。我總是迫不及待地與弟弟妹妹分享這美味，那一刻，即便是貧寒的日子，也仿佛變得活色生香起來，充滿了童年的歡樂與純真。

吃完烤地瓜，我總會去找爺爺聊天。那時的爺爺，總是會在傍晚時分，拿出他自釀的地瓜酒，就著花生米，小酌幾口。那是他最愜意的時光，也是我最期待的時刻。因為，除了花生米，我更迷戀的是爺爺那講不完的故事。他的故事，如同烤地瓜一般誘人，帶著地瓜酒的醇香，讓我陶醉其中。爺爺還會用他那略顯粗糙的胡子“扎”我，讓我癢癢得直笑。爺爺甚至還會把腿架起來，給我當木馬騎。那份童趣，那份與爺爺共度的美好時光，至今仍讓我難以忘懷。

青黃不接的時節，地里的菜苗剛剛冒出嫩芽。此時，若想改善一下伙食，摘些嫩的地瓜葉便是極好的選擇。將新鮮的地瓜葉洗凈，加入些許肉末或蝦米，簡單翻炒，那簡直是人間美味，讓人垂涎三尺。那鮮嫩的口感、獨特的香味，總是讓我回味無窮。

而在鄉下，地瓜在過年時更是扮演著不可或缺的角色。每逢年底，家家戶戶都會忙著做“紅團”。這是一項繁瑣而又充滿喜悅的工作。制作“紅團”前，先將地瓜煮熟，搗爛成泥，再與面粉攪拌均勻，放入發酵粉，用被子蒙起來發酵。第二天，“紅團”就可以上炊架了，當香氣四溢的“紅團”新鮮出爐時，整個家都充滿了喜悅和期待。從快要過年到元宵過后，“紅團”一直是我們餐桌上的常客，陪伴著我們度過一個又一個歡樂的時光。

然而，最讓我難以忘懷的，還是那油煎地瓜餅。這地瓜餅的做法頗為講究，需將新鮮地瓜去皮洗凈，切成薄片，然后在旺火上倒入花生油，加入蔥末等調味料。待香味四溢時，將切好的地瓜片放入鍋中煎至兩面焦黃，地瓜片變得松軟可口，便可出鍋。這通常是年夜飯上的最后一道菜，也是我們眼中的“奢侈”之品。每當這時，我們總會圍坐在一起，將地瓜餅吃得精光，不留一絲痕跡。那香脆可口的口感、濃郁的地瓜香味，總是讓我回味無窮。

奶奶說，在荒年窮月，曾祖母一人寡居拉扯爺爺，生活過得相當不易。“薯渣糊”都吃不飽的日子里，她有個心愿：求上蒼賜福，什么時候能讓兒孫們地瓜餅吃個飽！因此，我們在年夜飯中會特別做上這一道菜，以告慰她老人家在天之靈。如今想來，這地瓜餅不僅僅是一道美食，更是一份對過往歲月的懷念與傳承。

如今，身在異鄉的我，時常會在街頭邂逅烤地瓜的小攤。雖然我不一定會買，但那熟悉的地瓜香味總能勾起我無盡的思鄉之情。那香味仿佛穿越了時空，將我帶回了那個充滿歡笑與純真的童年時光。在我心中，地瓜是我的故友，那份深厚的情感，如同地瓜的香味一般，綿遠而悠長。

魂牽夢縈地瓜情，不僅僅是對一種食物的喜愛，更是對故鄉、親人的深深眷戀。每當我品嘗地瓜粥時，也會想起當年在老家一起挖地瓜的朋友。不知道他們如今生活得如何？是否還記得那些與地瓜相伴的美好時光？或許，他們也像我一樣，心中藏著一份難以割舍的地瓜情吧。