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□南門學校六年（9）班  大豆

夢中的故鄉，背靠大山，四季蔥郁，山中有讓人流連忘返的風景，更有醞滿故事的人和事。

山中的海鮮匱乏，最好的食物就是富含蛋白的山豬肉，家家戶戶都掌握了一手烹煮肉禽的好方法，太爺爺燒制荔枝肉的手藝是鎮上最出名的，家家戶戶有喜宴總要提前請太爺爺去幫忙指點指點。兒時的我總能在喜宴忙碌的后廚看到他那盈滿微笑忙碌的身影，當然最美味的那份一定是獨屬我一人的。

每當太爺爺聽說我要回鄉，總是早早地到集市上去選取最新鮮的豬肉，回家將肉清洗干凈后沿著肉的紋路切成條狀，不一會兒，整齊劃一的肉條斜躺在案板上。隨后，只見他手持菜刀在肉底部一滑，所有的肉條都整齊地疊在刀面上，順著45°斜角滑入盆中，在太爺爺粗糙而又有力的雙手操作下，肉條與木薯粉、蔥花、蒜末、鹽、雞精完美地融為一體，細膩的木薯粉讓粉紅的肉條變得雪白。

點火、倒油、油熱，肉從鍋沿滑入，隨后發出滋滋的聲響，隨著油溫的升高，味兒便溢滿了整個廚房，淀粉與肉類的融合體在熱油的作用下完成了完美的蛻變，一盤酥脆鮮香的炸肉端上餐桌。

旋即，太爺爺將提前備好的各種香料與自制的番茄醬倒入鍋中翻炒，蒜末的鮮香在高溫的作用下迅速散發出誘人的氣息，酸甜的味道勾起了我肚中蠢蠢欲動的饞蟲，將靈魂醬汁澆在酥脆的炸肉上，最大限度地激發了炸肉的香味，這香味久久縈繞我的心間。

每次一盤色澤鮮艷、金黃誘人、外皮酥脆、肉質嫩滑的荔枝肉一上桌，我總是第一個沖上去，迫不及待地夾入口中。正午的陽光透過窗戶斜斜地照在了荔枝肉上，也照在了太爺爺那布滿溝壑的臉龐，耳邊總是回蕩著他寵愛的聲音：“好吃不？夠不夠咸？慢點吃！小心燙！”

如今，太爺爺已永遠地離開了我，每次出門吃飯我總是必點荔枝肉，雖然那些荔枝肉也不失為美味，但吃起來總讓我覺得缺少了點什么，細細想來，那缺少的應該是家與太爺爺的味兒。

夢中，太爺爺的身影與家鄉的模樣依然清晰，荔枝肉的鮮香依然溢滿心間……

指導老師吳俊雄點評：一盤看似尋常簡單的荔枝肉，不僅有復雜且講究的制作流程，更有真摯又濃厚的祖孫情，小作者從細節入手，通過細膩的筆觸還原制作過程，重溫那份親情，喚起讀者的記憶，帶領大家回到時光軌道，觸摸那些逐漸模糊的身影，憶起那些遠去的深情……