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□朱合浦

童謠唱道:“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬龍船，初六嘴企企。”唱的是莆田的端午節(jié)，五月初一到初五，五天五個(gè)項(xiàng)目，天天像過(guò)節(jié)日似的。人們聽(tīng)到這首童謠，就會(huì)聯(lián)想到雪白色的蒸糕、黃褐色的三角粽、油黑黑的麥螺、又綠又香的艾草，就會(huì)聞到“午時(shí)水”那特有的草香味，就會(huì)聽(tīng)到賽龍舟的鑼鼓和吶喊聲。

據(jù)說(shuō)，全國(guó)各地的端午節(jié)都來(lái)源于紀(jì)念屈原。不過(guò)，莆田端午節(jié)的一些項(xiàng)目卻另有一種特殊的說(shuō)法。如，“午時(shí)水”，說(shuō)是媽祖曾以菖蒲祛病，以圣泉救疫，所以，后世人就在端午節(jié)采摘各種野草熬成“午時(shí)水”沐浴，用以驅(qū)病防疫。大概這是莆田人為端午節(jié)注入的媽祖文化元素。

五月初一，吃米糕。是那種用大米磨成漿，經(jīng)過(guò)短時(shí)間發(fā)酵，入蒸籠炊熟切成一塊塊棱形的發(fā)糕。還有一種米糕，材料相同，只是用小瓷碗（甌仔）盛米漿炊成朵糕，俗名叫做“碗頭糕”。這兩種米糕都很好吃，入口綿軟，可與豆?jié){相配。

五月初二，吃粽子。莆田的粽子是傳統(tǒng)的“角黍”，即糯米加堿水浸透，然后用箬竹葉包成三角形錐體，再用咸草扎牢，放入鍋中煮熟。莆田粽子不加任何葷素，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)白糖，味道香甜可口。

五月初三，吃麥螺。麥螺是莆田沿海特產(chǎn)，形狀酷似麥粒，其上市時(shí)又恰逢春麥登場(chǎng)，因而得名。麥螺原本是下酒菜，但在五日節(jié)則不同，家家都煮上一大碗，大人小孩圍著吃。一頓飯工夫，滿桌留下一堆堆螺殼，那就是初三的戰(zhàn)果。

五月初四，掛艾草。古時(shí)家家戶戶在門(mén)框兩邊掛上菖蒲和艾草，據(jù)說(shuō)為了驅(qū)邪避毒，也與媽祖曾用菖蒲為人治病的傳說(shuō)有關(guān)。

五月初五，劃龍舟。莆田人稱(chēng)劃龍舟為“爬龍船”。其實(shí)，初五這一天是端午節(jié)的正日，內(nèi)容不止劃龍舟，還有一大堆好吃好看的東西呢。

初五這一天，按例中午全家要吃炒面，吃過(guò)炒面，大概就快到“午時(shí)”了。據(jù)說(shuō)，初五的午時(shí)前后，百草芳香，最能驅(qū)瘟防疫，因此人們要在這時(shí)刻采摘幾種野草（我的朋友陳建平在公眾號(hào)文章里說(shuō)是牡荊、艾草、菖蒲、粽葉、慕香、桑葉、桃葉、滾蛇草、枇杷葉、蒲公英、番石榴葉等），叫做“午時(shí)草”。“午時(shí)草”入大鍋中加水煮成“午時(shí)水”，鍋中還要放些鴨蛋和新采的黃豆莢。蛋煮熟后撈出來(lái)，蛋殼被草汁染成嫩黃，剝開(kāi)吃時(shí)，蛋香和著草香，別有滋味。

一大鍋的“午時(shí)水”可以讓全家大小都洗一次“藥浴”。據(jù)說(shuō)洗過(guò)“午時(shí)水”的人，就不怕被“西北戶”（雷陣雨）淋了，尤其對(duì)小孩子最有效。做媽媽的把灰頭土臉的小孩拽到身邊，用“午時(shí)水”沖洗；好不容易從頭到腳洗干凈了，用布巾揩干身子，在他腋下、耳后和鼻孔里涂點(diǎn)雄黃粉，以壯身祛病；再給他穿上一套嶄新衣服，往他脖子掛上用五色線編織的小香袋，袋中裝著用“午時(shí)水”煮的蛋或鮮桃，然后輕輕拍拍他的屁股，說(shuō)，玩兒去吧，蛋只準(zhǔn)吃一個(gè)，吃多了不好消化。孩子早已不耐煩了，只敷衍地回答一句，就像出籠的鳥(niǎo)兒一樣飛出去，跟小伙伴們玩去了。

大人們也洗“午時(shí)水”，但簡(jiǎn)單多了。大人們的興趣在于觀看劃龍舟。

莆田的龍舟同全國(guó)各地的龍舟大同小異。那種船頭雕成龍首的稱(chēng)“雞公仔”；還有一種船頭是平板式的，板面上彩繪龍首形象，稱(chēng)為“齊頭船”或“剃頭刀”。龍舟上均奉祀媽祖，并高掛三角形的“圣母旗”，大概也是祈求媽祖庇護(hù)水手平安，讓龍舟疾行無(wú)礙。

劃龍舟要在溝渠中較開(kāi)闊的水面上進(jìn)行。現(xiàn)在這樣的水面越來(lái)越少了。以往多在城郊豐美、荔浦，黃石華東，涵江白塘進(jìn)行。應(yīng)邀參賽的村，要挑選精悍壯實(shí)的年輕人上船，賽前要進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，賽時(shí)全村出動(dòng)，到賽場(chǎng)當(dāng)“啦啦隊(duì)”。當(dāng)開(kāi)賽的炮聲響起，幾艘龍舟就像幾支離弦的箭射出去。水手個(gè)個(gè)赤膊上陣，手中的短槳隨一鑼一鼓有節(jié)奏地劃動(dòng)，濺起翻滾的浪花。龍舟你爭(zhēng)我?jiàn)Z，勝負(fù)只在一瞬間。而岸上的觀眾心情比水手還緊張，都希望自己村的龍舟獲勝，于是齊聲吶喊鼓勁。龍舟比賽總有勝負(fù)，但不管是輸是贏，回村后大家會(huì)圍在宮社的大榕樹(shù)下激烈辯論，吵吵嚷嚷，沉浸在水上爭(zhēng)斗的回憶中。這叫“龍船講”，要三天三夜也“講”不完，所謂“出游前、龍船后”。

五日節(jié)就這樣度過(guò)了。初六呢，當(dāng)然恢復(fù)原來(lái)的生活，該干啥照樣干啥，沒(méi)有那么多好吃的了，只能“嘴企企”。