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□陳建平

端午將臨，住宅小區照例組織包粽子，樓下避雨廊道好不熱鬧，主角當然都是嫂子和大媽們，圍著長條桌折粽葉、包糯米、塞蜜棗、綁粽繩，嘰嘰喳喳嘻嘻哈哈手忙嘴亂。

對這種端午節美食，我素來認為制作過程要比享用過程更有意思，里邊隱藏著華夏民族的風情、一方水土的滋養、千年民俗的接力，傾注著美妙的憧憬、熱切的希望和付出的努力。它們，才是這個民俗節日的精髓哩!但由于那是婆婆媽媽的技術活，我笨手笨腳沒耐心也學不會，從來都是“君子動口不動手”。

打量我們民族的傳統節日，除了過年迎春這個大節外，要算端午的節期最長花樣最多儀式感最強了，“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬龍船……”從家鄉這首口口相傳的“五日節”民謠便可見一斑。要說糕、螺還有鴨蛋等，其他季節也可吃到，端午標配的粽子，卻是這個節日的專屬福利，棱角分明地包好蒸熟后，成串成堆提溜，或祭祀供奉或走親送禮，晃蕩著一個個心愿和“心結”。

說心愿好理解，提“心結”多不吉利！但認真說來，一年三百六十多天，哪能順風順水事事如意呢。先人基于對季節變化的科學觀察，對生存方式的浪漫想象，便設定一連串的民俗年節，打理出一批批傳統美食，來安撫和化解生活的辛勞與糾結，加持未來的希望憧憬。

諸如印紅團、蒸年糕、包餃子、“車”元宵、炒糖豆、做月餅、搓丸子等，都以傳統節俗的儀式感來排解“心結”，或祝愿家道紅火，或祈求團圓美滿，或寄托懷念哀思，或寓意消災避禍。端午包粽子嘛，便包下了一個個對前賢的懷思，對祛病驅邪的愿望。

兒時掛蛋兜和虎飾香囊的端午節已遙不可憶?？蓚鹘y的力量是強大的，它們深深扎根于民族的心理土壤，扎根于老百姓的血脈基因！回想老三屆上山下鄉歲月，我們奔赴閩西山區插隊。在那遙遠的客家山村，我們在端午節又聞到了飄蕩的粽香，見到了一個個棱角分明的綠色粽子，清貧的生涯自此多了一絲亮色和芬芳。

也許是深諳祖先飄零生涯的無奈吧，客家山民對離鄉背井的新一代“客家”情真意切，于是為知青們送來了一個個端午粽，里邊包著的“心結”是撫慰，是鼓勵。在饑腸轆轆的時候，客家粽子雖是素粽，卻顯得格外好吃，其選用的是山坑冷水田生長的單季大冬糯，剝開粽葉，晶瑩剔透的熟糯像一顆顆緊致的珍珠，吃在口里是又軟又香又糯又韌。

大概有這么一段淵源吧，如今每逢端午節要包粽子，我都會提前吩咐當年的客家老房東，幫我準備好打糍粑的大冬糯，并慎重交代家人，要包就包素粽，不要加花生，不要加蛋黃，也不要加五花肉，不加甜也不加咸，以免串了正宗端午味。啊哈，那素粽包裹的“心結”里，有對當年清貧的反思，有對客家鄉親的感念，有真正的清純、清瑩、清澈、清氣和清香。而“消滅”那一個個“心結”，便可達成美好的心愿。

呵呵，端午節來了，瞧，大冬糯已浸好裝盆，庭院一角栽植的粽葉剪下來洗凈了，涵江外甥女也上門來準備大顯身手，包粽啰！