138影视风影在线_美女又大又黄www免费网站_免费AV岛国大片在线观看_啦啦啦韩国视频免费观看_残疾人XXXXBBBB视频_中文在线 地址_性福宝色多多_亚洲成色A片77777在线麻豆_亚洲精品无人一区二区_男女作爱免费网站在线观看_午夜香吻视频在线看免费_精品无人区码一码二码三码区别_日本一道本线一区免费_成人一级黄色片_站长推荐国产精品视频_色人岛_久热久色_大地资源中文字幕第8页_国模无码大尺度一区二区三区_青青草a免费线观a

□南山松

前幾天在整理家庭檔案時(shí)，掉出一本泛黃的小本子，封面上寫著“市鎮(zhèn)居民副食品補(bǔ)貼證”，打開一看才知道，這是印制于1985年的一種副食品補(bǔ)貼記賬本，用于取消居民豬肉供應(yīng)后的副食品補(bǔ)貼登記，并由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品站負(fù)責(zé)發(fā)放。

說起食品站，給人的記憶就是管殺豬的。最早食品站由鄉(xiāng)鎮(zhèn)供銷社建立，20世紀(jì)50年代初期的供銷合作社，不僅做好群眾生活用品供應(yīng)，還經(jīng)營生豬屠宰業(yè)務(wù)。1955年國家實(shí)行生豬經(jīng)營“一條鞭”政策，原由供銷社經(jīng)營的生豬業(yè)務(wù)，移交商業(yè)局旗下的食品公司經(jīng)營，山區(qū)的生豬業(yè)務(wù)仍由供銷社經(jīng)營。這些由縣食品公司主管的生豬屠宰場，也就相應(yīng)叫做“食品站”。食品站不僅經(jīng)營生豬，還從事活禽和蛋類等副食品收購。

還是先從養(yǎng)豬講起吧。一頭從豬市買回的仔豬，養(yǎng)到大腹便便的肥豬，一般要花9至12個(gè)月，十二個(gè)月再長不大的就叫豬古。養(yǎng)豬用的是自家泔水加米糠，還有番薯藤和水浮蓮。每當(dāng)主人提著裝滿飼料的水桶來到豬圈門外時(shí)，聞到飼料香味的豬豬就會(huì)用嘴拱著門板吱吱叫喚。填飽肚子后的豬寶寶趴下就睡，醒了吃，吃了又睡，長的膘也就越快。到了長成一百二十斤以上個(gè)頭時(shí)，大肥豬就可以抬到食品站交售，這叫“出欄”。出欄前主人先跑食品站踩點(diǎn)，看看別人家賣的大豬肚皮有多厚，回去再掂量下自家大豬出欄前該灌多少飼料才合適。第二天請(qǐng)來兩個(gè)體格健壯的鄰居幫忙，把肥豬按倒地上四肢綁緊，然后用碗口粗的大竹棍抬起，在大豬一路嚎叫下抬送到食品站賣掉。

交售大豬先過評(píng)級(jí)關(guān)，食品站配有專門評(píng)級(jí)員，有經(jīng)驗(yàn)的評(píng)級(jí)員只要按按豬脊背，托托豬肚皮，就可以說出豬的等級(jí)，評(píng)級(jí)越高，豬賣的錢就越多，一般豬都會(huì)評(píng)上四等級(jí)，這對(duì)評(píng)級(jí)員來說，好壞全在他的一句話。定下級(jí)別后，評(píng)級(jí)員就用剪刀在豬背上剪出“蘇溜碼”，憑這“蘇溜碼”就可以找食品站開具發(fā)票，這發(fā)票很重要，不僅可以兌取現(xiàn)金和肉票，還是養(yǎng)豬戶向生產(chǎn)隊(duì)報(bào)告完成派購任務(wù)的依據(jù)。如果評(píng)級(jí)中檢出大豬灌了太多飼料，評(píng)級(jí)員還要作出除掉相應(yīng)重量的處罰，因此賣豬人總是小心翼翼，向評(píng)級(jí)員遞香煙、賠笑臉，圖的是少處罰、多評(píng)級(jí)。

屠宰業(yè)是個(gè)辛苦的行當(dāng)，殺豬人每天凌晨三四點(diǎn)就得起床，做好屠宰前所有準(zhǔn)備工作，然后把趴在地上的大豬一個(gè)抓尾巴，一個(gè)提耳朵，按倒在案板上，如同“庖丁解牛”那樣，一刀捅下去就解決掉。那時(shí)的食品站，每天凌晨都要?dú)⒌魩资^豬，趕在天亮前把宰割好的豬肉擺上各個(gè)銷售店。

宰割好的豬肉主要供應(yīng)城鎮(zhèn)居民和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位。由于豬肉匱乏，政府采取憑票計(jì)劃供應(yīng)，肉票由縣食品公司監(jiān)制，每張票證面額四兩至一斤，每個(gè)居民一年可以供應(yīng)好幾斤肉票，遇上春節(jié)元旦，政府還會(huì)增加節(jié)日供應(yīng)。那年代供應(yīng)的平價(jià)豬肉每斤大概八毛左右，如買一斤肉，需付給八毛錢，再交付一張面額一斤的肉票。

由于肉票供應(yīng)對(duì)象為城鎮(zhèn)居民，農(nóng)民只有靠養(yǎng)豬才能得到獎(jiǎng)勵(lì)肉票，為了獲得更多肉票，家里人口多的農(nóng)戶就會(huì)多養(yǎng)豬。到了20世紀(jì)70年代中后期，農(nóng)村開始出現(xiàn)私宰私賣現(xiàn)象，農(nóng)民買私宰肉不用憑票，而且可以隨意挑揀部位。私宰現(xiàn)象曾引起主管部門注意，當(dāng)時(shí)公社市管會(huì)（工商局前身）一旦得到舉報(bào)，就會(huì)派民兵半夜埋伏在私宰戶周邊，一聽到豬嚎叫聲便蜂擁而上抓個(gè)現(xiàn)行。

當(dāng)年的縣城關(guān)食品站設(shè)在東門兜外，城南市場和城北市場設(shè)有兩處肉鋪，群眾稱肉鋪叫“肉架”，由于全城僅有兩處供應(yīng)點(diǎn)，上架的豬肉又不多，要是太晚了有票也買不到肉。因此每天一大早肉架前就擠滿買肉的居民。那時(shí)候買肉人不能隨意挑揀，好壞全憑營業(yè)員手中一把刀，因此，營業(yè)員成了那年代熱門職業(yè)，當(dāng)時(shí)社會(huì)上有一句流行語，叫做“一嘟嘟，二殺豬，三……”，三是什么忘記了，“嘟嘟”指的司機(jī)，當(dāng)年司機(jī)是最熱門職業(yè)，其次是賣肉的，足見食品行業(yè)炙手可熱。說來難以相信，那年頭大家買肉專挑肥的買，只因肥肉可以用來熬油。1977年恢復(fù)高考，我第一志愿填報(bào)商業(yè)學(xué)校，圖的就是畢業(yè)后能分配到油水多多的商業(yè)供銷部門。

進(jìn)入20世紀(jì)80年代，隨著市場經(jīng)濟(jì)放開，養(yǎng)豬戶越來越多，肉品供應(yīng)越來越豐富，到了1985年政府不再供應(yīng)豬肉，改票證供應(yīng)為副食品補(bǔ)貼，即本文開頭提到的補(bǔ)貼登記本，按居民人口每月發(fā)給補(bǔ)貼款5元，別小瞧這5元錢，當(dāng)年工資才38元，至此肉票退出歷史舞臺(tái)。1986年，政府又做出進(jìn)一步改革，取消居民副食品補(bǔ)貼，將補(bǔ)貼款作為工資構(gòu)成部分，直接打進(jìn)工資總額發(fā)放。到了20世紀(jì)90年代，為保證市場放開后的豬肉都能經(jīng)過衛(wèi)生檢疫，政府將分散各地的生豬屠宰統(tǒng)一集中管理，不少食品站也就成為定點(diǎn)屠宰場直至今天。