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   □文/余學范 圖/翁志鵬

湄洲灣畔

莆田市是沿海城市，莆仙素有“海濱鄒魯”“文獻名邦”之美譽。莆田人民在與海洋的互動過程中，形成了具有明顯區域特征的海洋文化。人們在命名時喜歡使用與海洋有關的事物，我們從這個小小的側面，來探討莆田海洋文化的一些特征。

一、單位、機構、企業等的名稱及地名。

1、以海洋地理實體命名。莆田市有湄洲灣、興化灣、平海灣三大海灣。湄洲灣以灣口的湄洲島命名，位于湄洲灣的秀嶼港是“中國少有，世界不多”的天然深水良港。莆田建市之初，提出的口號就是“開發湄洲灣，振興莆田市”，政府部門設立了開發辦，而在全國各大城市，如北京天津上海廈門等都設立了開發湄洲灣協會，莆田市借此名聞全中國，也使外地知道這是個沿海城市。以“湄洲（灣）”命名的，有湄洲灣北岸開發區，湄洲灣職業技術學院，莆田市委機關報《湄洲日報》。目前又在建湄洲灣跨海大橋。還有湄洲火電廠等。平海灣，古代設平海衛。有平海灣海上風電場。

含“海”字的村級地名如海濱村，海星村，海頭村，海尾村，海埔村，鎮海村等。還有平海鎮，鎮海街道，濱海路（在涵江），寧海橋。

哆是礁的俗字，涵江有哆頭，哆中，反映了先民開發海洋資源的歷程，那里的蟶子很有名。附近有濞尾，《說文》：“濞，水暴至聲。”即海潮之聲。黃石鎮有大孤嶼，就在今金山村。音訛為“達埔寺”，小時候一說“達埔寺”，大人就馬上糾正：“是嶼，不是寺”，嶼，莆仙音同“序”。志書上說，附近還有小孤嶼。這個小孤嶼，有人說在井后，有人說在東山。但據宋知軍謝履“奏請木蘭陂不科圭田疏”，木蘭陂建成后，“前知軍李川以大孤嶼東、小龜嶼北沿海白地酬獎李宏。”從地理位置看，東山在金山的東偏南方向（井后在金山的西邊），又李宏卒于大孤嶼，他的墓在東山，可知小孤嶼就在今東山村。以“嶼”命名的又有秀嶼區，嶼上村。

遮浪是黃石的一個村莊，取意“遮遏海浪”。東甲鎮海堤起于遮浪，止于東角（也寫作甲），附近有海濱（邊）村。于是就有文人出了個對子，上聯是“浪涌海邊東角筑堤遮浪”。

2、以海產品命名。華亭鎮有鱟山，南日鎮鱟嶼，大洋鄉鱟尾村。埭頭鎮后鄭村鱟尾寨半山坡遺址，就在鱟山上，今作孝山，莆仙話“鱟”、“孝”同音。華亭離海較遠，大洋更在山區，只是由于鱟是普通常見的水產，遠離大海的人們在給其它事物命名時才會聯想到它。莆仙話“蚮”指海蠣，秀嶼區有蚮埔前，岱前村，蚮前山。“岱”是“蚮”的雅化。涵江區有岱埕，“埕”的意思是小塊平地，岱埕的本義是海蠣養殖場，海蠣一般種養在海邊灘涂上的蠣田里。秀嶼區港里，古稱賢良港，又名黃螺港，是海神媽祖的誕生地。“螺港秋潮”是莆田沿海十景之一。又埭頭鎮有大蚶山，因兩塊巨石像蚶而得名。

3、以水利工程命名。堤是沿海邊修筑的擋水建筑物，用于抵御海潮。堤地名如華堤、沙堤（黃石），江堤（平海），堤頭（秀嶼）。埭是海灘上用于抵御海潮的土壩，埭地名如東埭、下埭（黃石）、后埭（笏石、東嶠）、埭里（白塘、城南）。埭白讀，音隊。明朱淛（zhè）“與吳太守論莆田南洋水利書”說：“海民又于堤外海地開為埭田，漸開漸廣，有一埭二埭三埭之名。”古代農民在海堤（內堤）外地勢較高平的海灘上開墾農田（稱埭田），外面筑埭抵御海潮（也起拒咸作用）。就是說，埭后是內堤，埭與內堤之間開墾成農田，在內堤上開涵洞引溝水灌溉。有時在埭外又筑第二道埭擴大圍墾，稱二埭，甚至三埭。這是一家一戶或一個家族“單干式”的小型圍墾，與海爭地。圍墾成功后，就有人在埭田中蓋房子居住，有的漸漸形成村落，這些村莊在埭之內，就叫埭里。陡門也是水利工程，即排澇閘，用于在平原上發大水時瀉洪入海，防止內澇。荔浦村有陡門頭。

二、公路名稱。有城港大道，涵港大道，仙港大道，秀港大道等八條疏港大道。又有濱海大道。

三、酒店名與店鋪名。一些酒店是以“海”命名的，如海源酒店，濱海灣酒店，海景大酒店，望海國際大酒店。而從莆田市中餐館的情況看，店名中含有“海”字的共三百多家，其中有海鮮樓（館，排檔，酒樓，飯店），還有海鮮冷凍品，小雜海、海鮮干貨等。

四、菜名。莆田市餐館中的海味遠多于山珍。從筵席菜單看，以海產品為主要食材的菜很多，如土筍凍，鮑魚排骨湯，油炸跳跳魚，白灼花螺，白灼明蝦，白灼小章魚，清蒸皇帝魚，清蒸海石斑，蟳仔湯，粉絲蒸青蟹，姜蔥炒海蟹，龍蝦。

五、日常事物及生活用品名。用咸草織成的遮陽帽稱咸草笠，織成的草席稱咸草席，涵江有“咸草頂”地名。咸草，學名茳芏(jiāngdù)，又稱席草，莎草科莎草屬植物。生長在濕地、水邊，在莆田，咸草常見于海灘。

從前人們用煙絲自己卷煙抽：撮一把煙絲勻成條狀，上頭粗下頭細，斜著放在長方形煙紙上，用煙紙把煙絲包裹起來。這就卷成了一枝煙，一頭粗一頭細，與雪茄不同。老百姓想象力豐富，將這種自卷煙跟棒錐螺（俗稱“敲螺”）類比，稱之為“煙螺”。自己卷煙就是“卷煙螺”。在莆田，棒錐螺的圓錐形還用于命名葉片卷曲。植物由于缺水、暴曬、病蟲害等，出現葉片卷曲，從兩邊向中央卷起。如果葉片形狀是卵形或橢圓形的，卷起后就會變成一頭粗一頭尖，形狀像棒錐螺，莆田人稱之為“卷螺”，如花生、小白菜的葉片就會“卷螺”。另一種卷曲是“卷蔥”。又莆田稱汽笛為螺，認為那是一種螺號。那時候一到榨季，糖廠的汽笛響遍興化平原，人們用于校對時間，那個“甜蜜的螺號”，現在成了追憶。

語言是認知世界的工具，從海洋文化對命名的影響可以看出海洋在我們生活中的重要性，我們對海洋的觀念與態度，以及是如何與之打交道的。