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寫牛的七律，唐詩中有不少，而最令人動容的，竊以為非宋代李綱的《病牛》七律莫屬：“耕犁千畝實千箱，力盡筋疲誰復傷？但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽。”這頭牛得了病卻仍在為眾生祈福，只求付出，不圖回報。它的身上大寫著一個字——“人”。

牛出現于何時？這與人類出現于何時一樣，只有猜想、推測，現在的科技論證手段其實也不過是“毛估估”。這不叫“虛無”，而叫“虛有”。人們通過出土文物推斷，我國養牛歷史遠在新石器早期，山東大汶口和兗州王因遺址，都發現作為家畜的黃牛和水牛骨骼。而我國牛耕的起源則有“神農說”“夏商說”“西周說”“春秋說”等多種傳說，史學界多數人曾傾向于“春秋說”，認為春秋中期人們才開始使用牛耕。后來考古學家在殷墟（殷商，在春秋之前）出土的甲骨文中發現了“犁”字，其型好似牛在拉犁翻土，于是又把牛耕起源的“春秋說”推向了“毛估估”。既然如此，按下不究也罷。

牛乃六畜之首，對人類做出最大貢獻。在如何看待牛上，除了文前褒揚的李綱，還有兩位也很值得贊許，一位是唐朝宰相韓滉，他筆下的《五牛圖》，滿滿當當的人格化元素傳達出注重實際、任勞任怨的精神信息；一位便是離我們不遠、特有悟性境界的著名作家魯迅先生，“俯首甘為孺子牛”，不但包含著對牛的禮贊，更體現了他憐民的精神質地和人生的價值取向。人類從農耕社會演變為現代工業社會，牛功不可沒，對牛當深懷感恩才是！

現如今，機耕普遍取代了牛耕，但在偏遠山鄉，牛仍在為農家鞠躬盡瘁。在至今尚未完全擺脫貧困的地方，盡管耕牛少了，甚至看不到了，但換個角度想，埋頭躬耕于田畝的農民，不就是不辭辛勞的“牛”的形象寫照嗎？（曾元滄）