138影视风影在线_美女又大又黄www免费网站_免费AV岛国大片在线观看_啦啦啦韩国视频免费观看_残疾人XXXXBBBB视频_中文在线 地址_性福宝色多多_亚洲成色A片77777在线麻豆_亚洲精品无人一区二区_男女作爱免费网站在线观看_午夜香吻视频在线看免费_精品无人区码一码二码三码区别_日本一道本线一区免费_成人一级黄色片_站长推荐国产精品视频_色人岛_久热久色_大地资源中文字幕第8页_国模无码大尺度一区二区三区_青青草a免费线观a

 上世紀九十年代前，人們從涵江橫街頭走過，總能聽到“鏗鏘鏘”的湯匙敲擊瓷碗發出的清脆聲音。一位五十來歲的矮胖漢子，正在一手往鍋里下著車丸，一手夾著一個小碗和一把調羹上下搖動擊打著……

車丸小攤在涵江橫街頭拐角處，說是小攤，實際就是一副擔子，擔子的一頭安放著一只燒柴的爐子，上面放著一口鐵鍋，用來煮車丸；擔子的另一頭放著小碗和調羹等雜物，擔子旁邊是一張小圓桌，和幾只竹椅。攤主子承父業，在街頭擺起“賣車丸小攤”，生意越做越順手，他的車丸酥軟清甜，內餡香油，十分可口，生意一直興旺，街坊四鄰都稱他“車丸鎮”。每當盛夏季節，更是加擺桌椅，他的兩個兒子在擔邊“幫手幫腳”（莆仙方言）。

“車丸鎮”的車丸用料十分講究，糯米要用本地山區產的，餡里裹著上好的紅砂糖或花生碎末或黑芝麻。制作工序嚴格，據“車丸鎮”說：舂“丸粉”的石錘（俗稱“碓頭”）重20斤，每加工10斤“丸粉”，一般要用20斤的“碓頭”舂200多下，過篩的篩網要100眼的，而不是平常用的60眼。“丸粉”性急，必須當日加工，不能用隔日的“丸粉”，為此，每天清晨，“車丸鎮”一家人即早起舂“丸粉”。

車丸是“撮”出來，在莆田方言中與“車”諧音。湯圓整粒都是糯米細粉加工成的，而車丸包著餡，餡里裹著紅砂糖或花生碎末或黑芝麻，每粒大約比二分錢幣大些，車丸放在裝著糯米粉的簸箕上，前后左右不停地搖呀、撮呀、滾呀，漸漸變大成形，再用手掌捏實便成為車丸。

煮車丸用的是古井清水，水質清洌爽口，只要等水燒開，車丸便浮上來，咬一口滿嘴香噴噴的，頓時生津解渴，心情暢快。“車丸鎮”的車丸越做越精，越做越可口，車丸生意頗為紅火，“車丸鎮”綽號也從此成為小攤的代名，名聲也逐漸傳揚出去。

那時，車丸經濟實惠，花一角錢就可買10粒一碗的車丸，這對十里八鄉來涵經商、過路行人、本地居民來說，都是消費得起的街頭小吃。“鏗鏘鏘……”“車丸鎮”手中夾著一個小碗和一把調羹上下搖動，發出悅耳的聲音，勾起你的食欲，招徠顧客上前買碗車丸。所以，小攤常常加桌加椅，仍無法應付，不少人還站著吃。

上世紀九十年代后，車丸攤逐漸消失在人們視線里，那滿口香甜的涵江車丸卻留在那一代人的記憶里。(李福生)