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提起莆田的水果,大家就會豎起大拇指來說莆田的“四大名果”：龍眼、枇杷、荔枝、文旦柚。而生長在莆仙農(nóng)村山丘、坡地和木蘭溪兩岸的“三小名果”：橄欖、馀甘、楊桃也倍受人們的喜愛。

青果，又稱“橄欖”，因果實呈青綠色而得名，可供鮮食或加工。莆田橄欖又脆又硬，初入口有苦、澀、酸、咸的味道，待細嚼慢咽之后，漸覺苦盡甘來，滿嘴生津，回味清香、甘甜，人們對鮮橄欖情有獨鐘。鮮橄欖又可作藥用，多吃鮮橄欖清肺利咽，解除心腦煩悶，其汁多味，可幫助消化，也可止咳化痰。對解除酒后頭昏、煤氣中毒、暈車等都能起到藥效作用，如遇到小孩咳嗽不止，可用鮮橄欖汁去蒸冰糖，有很好的療效。鮮橄欖還是莆仙民間酒席中必具之品。

上世紀八十年代前，老街的橫街頭有兩個青果小攤，相距只有四五米。一個人稱叫“橄欖鎮(zhèn)”，身高體胖，硬朗強壯，說話聲音洪亮。一個人叫“橄欖華”。中等身材，像個書生，說話慢聲慢氣。他們精于青果加工，所加工出來姜母橄欖、糖水馀甘、酸甜楊桃，色澤、口感各具特色，果香四溢。花上三分、五分可買上一串橄欖、或者馀甘、楊桃品嘗，香甜可口，余味無窮。而且小攤衛(wèi)生整潔，青果貨真價實，童叟無欺……

青果加工，就是把橄欖、馀甘、楊桃等青果進行加工，有“蜜漬”、“鹽藏”等多種加工辦法，其攤上品種多為青、咸、半干、姜母、甜咸酸橄欖，馀甘、楊桃、李片等蜜餞不下二十多種，攤上青果飄香，引來男女老幼前來購買品嘗，生意紅火。

離橫街頭兩個小攤不到百米的宮口河壽澤橋上還有一個名揚古鎮(zhèn)的“橄欖添”青果攤，“橄欖添”是個和善的老頭，他個頭較高，平日喜歡說笑，而且幽默樂觀。小攤上常常聚集古鎮(zhèn)上文人騷客品果趣聊，說詩詞楹聯(lián)，講琴棋書畫……三個青果小攤距離當時古鎮(zhèn)唯一的電影院只有幾十米，每當電影開場前，來青果攤上買成串橄欖、馀甘、楊桃的男女老少是一個接著一個。

青果攤上的鮮橄欖都是經(jīng)過精心挑選的上好霞溪橄欖、糯米橄欖等。“橄欖鎮(zhèn)”“橄欖華”“橄欖添”還能加工成五味橄欖、甘草橄欖、鹽橄欖、蜜餞橄欖等十幾種。

“橄欖添”的“玫瑰果”蜜餞，從選果、初加工、漬糖期至入鍋火候均掌握有“度”，最后再溶蜜加工而成。觀其表，透明晶瑩，品其果，純甜清脆，口感有佳，回味綿長。特別是“橄欖添”經(jīng)過幾年悉心加工實踐，加之佐以茴香、薄荷、甘草、檸檬、陳皮等中藥材，先后推出“去皮酥”“綠梅”“橄欖散”“七珍梅”“杏花欖”“十香橄欖”等品種。其橄欖產(chǎn)品具有理氣、化痰、瀉火、解毒、暖胃、補虛之奇效，所以“橄欖添”加工的青果暢銷四方。 

隨著社會的發(fā)展和進步，青果攤早已消失。時過境遷，經(jīng)歷過那個年代的人，還不時想念“橄欖鎮(zhèn)”“橄欖華”“橄欖添”青果攤上，那些經(jīng)過精心加工好的一串串色香味俱佳的橄欖、馀甘、楊桃……(李福生)