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筆者獲悉，歷經1年多奮力攻堅，仙游縣機械化屠宰場項目建設有序推進，現已基本完成項目綜合辦公樓、污水處理設施土建工程建設，待宰車間和屠宰車間也已封頂，預計明年3月份之前建成投用，保證全縣人民吃上全部經過檢驗檢疫的“放心肉”。此舉標志著仙游將擁有遠離中心城區、減少環境污染、達到先進水平的現代化屠宰廠，全面提升屠宰行業的工藝、設備和機械化、自動化水平，切實保障全縣肉品質量安全放心和和市場供應。

據悉，仙游縣機械化屠宰場位于賴店鎮象嶺村，總投資6000多萬元，其中一期占地面積3.1萬多平方米，總建筑面積1.3萬多平方米，主要建設屠宰車間、待宰車間、急宰車間、辦公樓，及污水處理設備、消防設施、深加工車間、小冷庫、配電房等配套設施。這座屠宰廠設計生產能力每日屠宰生豬1000頭，綠化面積將達到總面積的65%，污水處理也將采用先進的設備，規劃建成建成園林式、環保型廠區。

百萬人口的仙游縣日消費生豬量約700多頭，目前在8個平原鄉鎮共有5個定點屠宰點，分別位于鯉南鎮、郊尾鎮、蓋尾鎮、榜頭鎮、度尾鎮，設備都比較落后，雖可滿足縣城區及周邊鄉鎮鮮肉市場供應，但不便于檢疫監督管理。為進一步規范屠宰行業管理，整合屠宰資源，提升屠宰、檢疫技術水平，確保廣大群眾能吃上“放心肉”，該縣集中整治肉食市場，規范生豬屠宰管理，前年11月初啟動興建這座全機械化屠宰生豬、集屠宰、分割加工和倉儲冷鏈配送于一體的現代化屠宰場，待建成后將取消原先的5個屠宰點，全部集中到標準化、機械化的新屠宰場并實行“一條龍”服務，從屠宰環節上奠定了食品安全的基礎，將為市民提供安全的經過檢驗檢疫的放心豬肉。

生豬定點屠宰治理是一項政府的形象工程和民心工程。該縣工信、農業等部門在規范屠宰行為中加強國家屠宰治理法律法規政策宣傳和生豬檢疫、品質檢驗、衛生環境與秩序保護等監管；該縣市管、畜牧、商務等相關部門加大肉食市場秩序整治，組成聯合執法隊伍，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉等違法行為，以批發市場、商場超市、餐飲服務單位、肉品冷凍庫、肉制品生產企業等為重點對象，嚴查豬肉的“兩證兩章”（動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章），嚴防未檢疫的生鮮肉流入市場，并督促經營者通過合法渠道采購肉制品，嚴格落實索證索票制度，完善進貨臺賬保障豬肉質量安全，真正從肉品的供應源頭、流通渠道、終端消費等環節加強溯源制體系建設，至目前全縣沒有發生一起肉品質量安全事故。（陳國孟）