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本月初以來，仙游縣正式推行餐廚垃圾統一收運、無害化處理新機制，在木蘭溪流域的縣城區和沿線鄉鎮餐飲服務企業及供餐單位開展集中收運餐廚垃圾，從源頭上杜絕有害地溝油重流市場、回流餐桌，守護群眾“舌尖上的安全”，并有效防止餐廚垃圾二次污染環境，切實保障食品安全和民眾健康。

據悉，餐廚垃圾就是餐廚廢棄物，是指從事餐飲業、單位供餐、食品加工、屠宰加工等單位和個人在生產和經營過程中產生的食物殘余、食品加工廢料、屠宰加工廢料和廢棄食用油脂。作為“地溝油”、“泔水豬”源頭的餐廚垃圾極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒，且餐廚垃圾傾倒到雨水管網，會通過管網入湖河，進而污染飲用水源。

截至目前，該縣共有城區和木蘭溪流域11個鄉鎮（街道）的1980家餐飲單位簽定了餐廚垃圾收運協議，納入集中收運處置范圍，要求建立餐廚垃圾收集日臺賬，每日按時登記、核實餐廚垃圾收運量。據了解，餐廚垃圾收運分為一級收運、二級收運。一級收運針對城區機關企事業單位食堂、大型餐飲業，共計750家。同時該縣環衛所與市餐廚垃圾收運服務有限公司業務對接，分三條路線，對鯉城街道、鯉南鎮、楓亭鎮、郊尾鎮、賴店鎮進行上門收運業務，最終運往市餐廚垃圾處置廠進行無害化處理；二級收運針對沿街小型餐館、飯店等，實施主體是木蘭溪流域11個鄉鎮（街道），共計1230家，由各鄉鎮（街道）配備餐廚垃圾收集車、收集桶等相關設備，建立各自餐廚垃圾收集員隊伍。此外，全縣還設立鯉城、鯉北、榜頭、蓋尾、賴店5個餐廚垃圾收集點。

為及時消化城區和木蘭溪沿線的縣域餐廚垃圾，該縣購置了400只餐廚垃圾分類回收桶，調配32名收集員，投放了5臺餐廚垃圾專用車和改裝14輛垃圾車及電動三輪車巡回收集，及時清運進行無害化處理。目前，每天上門定時定點收集的餐廚垃圾約重16噸~18噸，統一密閉運輸至餐廚垃圾處置廠進行無害化處理，做到“日收日清”，并建立了詳細的垃圾收運及登記工作臺賬，實現數量清、情況明、去向可控，極大改善了縣域人居環境。對此，該縣環衛所主任黃偉建說，“通過實施餐廚垃圾處置新模式，實現餐廚垃圾從源頭管控到統一收運，再到無害化處理，解決餐廚垃圾資源化利用和有效管理的閉合式鏈條，實現生態效益、經濟效益和社會效益的三贏，為發展循環經濟、保障食品安全、保護生態環境起到積極的助推作用！”                 （陳國孟）