●春節年味“紅團”紅
2月12日大年初八下午，在莆田港秀嶼港區的中國香港籍“閩鷺”輪上，莆田出入境邊防檢查站執勤業務二科檢查員王斌斌登輪驗放的同時，帶上莆田人過大年時必備的一份年貨——“紅團”，邀請船員共同嘗鮮。南北過年習俗雖然不同，但都有一樣的暖心祝福，希望來年紅紅火火，團團圓圓。王斌斌說，做紅團是莆仙民間特有的習俗，這習俗已經延續幾百年了，“紅”是吉利的象征，“團”寓意全家團團圓圓，過年做紅團，吃紅團，祈求來年平安、風調雨順、幸福安康。
位于東南沿海的莆田市，不但是媽祖文化發祥地，也是唐宋以來“海上絲綢之路”重要起點之一，已與27個國家和地區的50多個港口實現通航。又到一年過年時，令春節停泊莆田港的出入境外輪船員，印象深刻的是，必定要品嘗象征平安團圓的“紅團”。
莆田沿海有“做歲”吃“紅團”的習俗，各家各戶在年三十以前都要準備好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、紅柑，殺雞鴨、殺豬羊，還有必不可少的紅團?！凹t團”是一種包有餡料的紅色圓形的年糕，印有福、祿、壽、喜、財、丁等字樣或圖樣，寓意團圓豐收喜氣。在莆田沿海，“紅團”不但是方便美味的特色食品，也可以作為過年送禮的佳品或是祀神祀祖先的供品。
紅團制作有三種：一種是用糯米舂成細末粉，叫“米祭”，曬干備用，加水一起揉勻，加點食物紅成為粉紅色米團皮。另一種是用面粉勻揉成米團皮刷紅蒸熟時，也成紅色米團皮。它的餡大都是甜的，也有咸的，是以糯米加入蔥花、香菇、蝦皮、花生、肉絲等調味食物。甜的是以綠豆為餡，加入紅糖、茴香一點，別具鄉土風味。還有一種是以地瓜干絲碾細為餡，俗叫“番茹干餡”，加點紅糖就夠好了。
在莆田出入境邊防檢查站秀嶼執勤點營區食堂，負責后勤保障的職工蘇霞金先把做“紅團”用的餡做好后，開始倒出糯米粉，拌上食紅，和入溫水，壓揉成團，再搓出乒乓球大小，碾成薄餅狀，做成“紅團”皮。紅米團是用木刻的印模印出來，蘇霞金一邊示范，一邊叮囑，“捏餡不能太大太小，太大會露餡，太小不好看……”，五六名留守民警和家屬隨之齊上陣，把餡放進皮中，摁進“紅團”印，輕輕一敲，扣在香蕉葉上，“紅團”就成型了。做好的“紅團”放進蒸籠里蒸，約30分鐘后，紅艷艷、香噴噴的“紅團”伴著芭蕉味和餡味就出鍋了。
● 一家三口“團圓”輪
紅團在莆田地區歷史源遠流長，宋代的《中饋錄·甜食》、《東京夢華錄·東角樓街巷》等都有記錄。紅團又“紅”又“圓”，對于莆田人來說，更是意味深長，不管是在外的游子還是留守家里的老人，紅團那特別的味道，就是抹不掉的親情纏綿。綠豆的清香，糯米的甜糯，紅艷艷的皮，也成了莆田港區邊檢民警和出入境船員手中尤物，喜氣愈濃，鄉愁難忘。
2月3日，中國香港籍“廣利海”輪駛入了福建省莆田港羅嶼碼頭，在海上漂泊了半年有余的“廣利?！陛喆瑔T高亮，等來妻兒一起團聚過年。在船上，淡淡的渾香撲面而來，看似很平常的“紅團”，讓一家人吃起來卻停不了嘴，像一根根無形的線，牽著走進鄉村過年的甜蜜記憶。
國際航行船舶船員大都長年在海上飄泊，“合家團聚”成為春節的奢望。春節期間，莆田邊檢站打造船員家屬“探親快速通道”，為登輪探親家屬全天候優先辦理登輪手續，最大限度地減少辦證等候時間。同時，該站提前與各船舶代理公司溝通，全面收集登輪探親家屬信息，掌握預計登輪探親人員的數量及時間，確保第一時間為探親家屬辦妥《登輪許可證》。“我從武漢坐了將近7個小時動車過來，已經好幾年沒有一家人一起過年了，感謝邊檢警官們的熱情服務?！痹谶厵z辦證廳，一家團聚的探親家屬陳女士，看著手上的登輪證激動得說到。
在現場的執勤業務一科執勤民警詹駿駒推薦下，陳女士一邊品嘗“紅團”，一邊叫好。紅團是一種甜食，長時間存放不易變質，若定期加熱可存放20多天，它是過年不可或缺的食品。詹駿駒告訴船員高亮一家，紅團已放在竹編的大盤子里風干了，他們只須用籃子裝好掛在船艙壁上儲存起來。想吃的時候拿幾個下來，熱一下就可以吃，很方便。冷卻后的紅團，表面硬梆梆的，但只要稍微加熱，馬上變松軟，口感仍十分好。
● 藏藍色映照“紅團”
莆田過年做紅團全國獨一份，年味濃得化不開。大年三十晚上，莆田邊檢站執勤業務一科負責人姚瑤在東吳港區食堂做了一頓可口的莆仙家常飯，讓扎根留守的民警和協管員感受莆田過年習俗?，F場氣氛十分熱鬧，不少人還拿出手機拍照，和遠方的父母、朋友、親戚一起分享媽祖故鄉莆田的熱情和溫暖。熱氣氤氳中和妻子通了個視頻，餐桌上紅團彌漫出的甜美香味，讓姚瑤倍感溫馨。隨即，他帶著4名檢查員和協管員在港區交叉式巡邏。
今年35歲的姚瑤是上海人，有一張典型的憨厚臉龐，笑容更是充滿真誠與熱情，在莆田口岸守國門整整13個年頭了。他說，現在已經習慣吃莆仙菜，味道好且清淡，有利于健康。莆田已真正成為姚瑤他們的第二故鄉，這里有他們的夢想和追求，讓他們感受家一樣的溫暖。
年內，因單位改革轉隸，科長、教導員相繼轉業離隊，姚瑤不推諉、不敷衍，服從命令“勇挑重擔”，負責執勤業務一科全面工作。同事打趣他“干著科長的活，操著教導員的心”。春節長假，為確保外輪高速通關，他和12名民警、協管員駐守港口，推行“關口前移”“馬上就辦”，高效完成國際航行船舶進出口岸查驗手續。由于保障有力，每艘進口船舶平均卸載可節省1個工作日，僅停滯費用就能省10多萬元。
年年歲歲花相似，歲歲年年今不同。2019年，國家移民和出入境管理事業邁入新征程，被藏藍色警服映照的年味，是不能團聚的思念，是無怨無悔的堅守，是出入境外輪船員和家屬的笑臉?！白尅t團’定格年味，用奮斗和堅守致敬青春。”姚瑤激動地說，不管口味怎么變，紅團那凡而不俗、喜慶團圓的特別印記，永遠是守衛國門的邊檢民警心中難以忘懷的鄉愁和期盼?？粗h處天空，他說自己也很想家，很想念愛人和兩個幼子。 （吳志 鄭育俊 謝萃紅 文/圖）
0594-6923998
投稿郵箱：pt2680034@163.com 壺蘭文苑投稿郵箱：niweili2012@163.com
