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竹枷聲聲打豆忙
【發布日期:2017-08-16】 【來源:本站】 【閱讀:次】

□界外田戈

 

近日,回老家,午休時分,窗外傳來“啪嗒”聲陣陣。哦,那是村民用竹枷打豆的聲音。

在鄉下,每家每戶大多有數分或一兩畝田地。他們依然保持著原始的耕種方式,肩挑手鋤,人力犁耙。現代化的農業機械工具根本派不上用場,也幾乎難見現代化機械。因而,聞及竹枷打豆的聲音,我就不由得想起過去拔豆、打豆的歲月。

過去,老家以種植番薯、花生、水稻、小麥等農作物為主。大豆,并非主糧。因此,家家戶戶一般只種植一兩分大豆,用以做豆醬、做調味,供日常下飯菜;做豆腐、腐竹等,大多以供節日宴請之用。

每到春季,三月前后,天氣相對暖和,村民們就忙于下種大豆。大豆一般種在不缺水的田間。種大豆,最怕的是遇到干旱氣候,缺水,大豆是結豆莢,卻不長豆粒。選好種植田地之后,事先備耕起壟。播種時,一般都是一壟雙邊用鋤頭各開一條深一兩寸的小溝,然后,往里面均勻撒播大豆,不宜過密,以防大豆長得過于密集,影響了生長收成。一壟的中間留空,便于施肥,那時,一般會從中插播番薯,算是地盡其用。一塊地里既種大豆,又插番薯兩不誤,無形中增加了收入。

種下的大豆,一般經過五、六天就會發芽長出,綠油油的、胖乎乎的。長到尺把高,豆稈上就逐漸開始開花結果,長出了一簇簇、一串串豆莢。經過兩三個月的田間管理,大豆的葉子,由青綠而黃,甚至掉葉,豆莢也由干癟、青綠變得飽滿、金黃。至此,就該拔豆收成了。大豆若是過于成熟或過遲拔,一經太陽曝曬,豆莢就會自動裂開落地,影響到收成。

拔豆,一般要趕在晴好天氣,上午拔,之后捆扎,挑回,于場院內攤開曝曬。經過一兩日的曝曬,一些豆莢就會自動裂開,但更多的豆莢需要拍打才能裂開。而這拍打的工具就是“竹枷”。

竹枷構造簡單,由枷頭和竹柄兩部分組成。“枷頭”即敲打的竹排。一般取寬一公分有余、三四十公分長的老竹片四片,一頭削略細些,打小孔,以便裝進木軸上。木軸宜用堅硬不易開裂的木頭,一般長十來公分,寬及高五公分左右,一頭挖出直通對面的一個長方形的孔,孔大小以剛好能插進一頭削得略細的四片竹片為宜。同時,要露出小孔,以便插上竹簽,以防竹片脫落,并在木頭的另一頭離末端一公分多的地方與長方形的孔之間削出一個圓柱狀,長度為竹柄的直徑有余。竹柄就是一根一兩米長的老竹竿,竹竿的粗細以手掌能握得下為宜,將其略大的一頭削開留下一小截,用炭火將那一截烘烤彎曲成套子,再把木軸安在套子中,以木軸能自由轉動為宜,用細繩扎牢。如此,一把竹枷就大功告成了。因竹枷在打豆時,是連續翻轉敲打的,因此,有些地方稱之為“連枷”。

竹枷是一種省力機械。用它打豆,極大減輕了脫粒的強度。你瞧,村民身子前傾,腳一前一后站著,雙手握著竹枷的柄,一提一壓地用力揚起揮動,枷頭就自然翻轉開來,一下一下地敲打在豆的秸稈上,豆莢開裂,豆子四下蹦出。那富有節奏的“啪嗒”聲,猶如奏響了勞動進行曲。過去,一個大磚埕,往往會有好幾戶人家同時曬上大豆,中午趁熱打豆,那“啪嗒”聲此起彼伏,夾雜著村民們閑聊交流的歡笑聲,可謂累并快樂著。

不過,用竹枷打豆,看似容易,掌握起來卻還得花一番工夫。剛學打枷,往往枷頭轉動不起來,得先把竹枷頭的竹片往前平放,瞬間把枷頭提起,利用擺的慣性原理,枷頭就轉動開來。但在未熟練掌握之前,枷頭的竹片還容易左右搖擺,碰及竹柄,轉不開去。若是過于用力,冷不防還會弄壞枷頭的。在鄉下,我們幾乎每個人都會打竹枷的。那是因為農忙時節,鄉下是“借手都不夠做的”,沒有養閑人的,就是剛會走路的幼兒,因沒人照看,也都帶他們到田間地頭,偶爾讓他們幫忙,做力所能及的事兒。

利用竹枷脫粒,具有悠久的歷史?!洱R民要術》及《農政全書》上分別有載:“連枷,擊禾器”“連枷響,麥場登”。南宋詩人范成大在《秋日田園雜興》一詩中寫道:“新筑場泥鏡面平,家家打稻趁霜晴。笑歌聲里輕雷動,一夜連枷響到明。”其生動形象地寫出了當時打枷脫粒的場景。

如今,用竹枷打豆,雖無“一夜連枷響到明”的忙碌,但村民們冒著酷暑揮汗打豆的情景依舊令人難忘……

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