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□蔡建財 文／圖

北宋詩人黃庭堅有詩云，“牽絲如縷玉簪橫”,這是詩人品嘗手工線面所發出的感慨，贊嘆線面的巧奪天工。中秋佳節臨近，細如絲長如發柔韌有余的線面甚為撩人鄉思，引發游子對故鄉濃濃的牽掛。碼得齊整、綁著細紅麻繩的線面，色澤潔白、線條細勻、質地柔潤，一束緊挨一束，紅白相襯，熱鬧又喜氣，思之倍覺溫馨親切。由于線面是面類中最長的面，又稱“長面”（與“長命”諧音）和“壽面”，寓意著安康吉祥、福壽延年。線面，莆田人的長壽面，莆田人的媽祖面，現如今成為莆田人大小喜事中不可或缺的一項佳品，也是莆田吉祥文化的象征。莆田線面，禮輕情意重，送出的是一份綿綿長長的思念。
“星稀月冷逸銀河，萬籟無聲自嘯歌；何處關山家萬里，夜來棖觸客愁多。”故人遠離故土遍布天南海北，“獨在異鄉為異客”，每每吃上家鄉香噴的蔥花油拌線面，你是否會想到盛滿陽光的農家小院？是否會想到一排排倒“T”型用鋁合金捆綁加固斑斑駁駁的曬線面架？是否會想到明晃晃鋪天蓋地如同布匹的面線？離開家鄉許多年，你是否還能體會到千絲萬縷背后的起早與摸黑，是否還能體會到古老作坊程序的繁瑣與烈日炎炎下作業之艱辛，是否還能體會到那晶瑩如玉的千絲線面承載著數百年的輝煌？
“大道至簡”，從平日線面制作中，我似乎也學到許多人生樸素的道理。線面加工之余，還有一道工序與此關系密切，那就是黃麻的種植與加工，其間有苦澀，有甘甜，充滿著勞動的歡愉，充滿著天倫之樂。高爾基說，“我知道什么叫勞動，它是世界上一切歡樂和美好事情的源泉?！笔堑?，人生因勞動而精彩，因勞動美麗，勞動者能不是最美的嗎？烈日下，雙親雙手握著面筷在“千絲萬縷”中上下飛舞，線面猶如跳動的“五線譜”，將手工線面比作能吃的“五線譜”不無道理。
近年來，隨著媽祖文化影響力不斷擴大，以線面為主要原料的莆田“媽祖面”成為一道非常流行的餐桌主食，在海內外受到普遍歡迎，以手工線面為主要原料的莆田“媽祖面”這一文章大有可為！其宣揚的不僅是莆田的飲食文化，還有莆田的媽祖文化，深厚的文化內涵。
莆田手工線面歷史悠久，據傳早在宋代時期就已經融入莆田文化生活，最鼎盛的時候應該是上世紀六、七十年代。曾經，梧塘梅嶺、黃石江東、拱辰南郊等都是有名的手工線面生產專業村，線面加工產業得到很好的傳承發展，不僅在莆熱銷，還銷往全國各地乃至國外，可謂墻內墻外開花香。然而，由于現代機械線面的沖擊，加上傳統手工線面費時耗神，能潛心學習并加以傳承的人日漸減少，長此以往，這門傳承了數百年的技藝恐后繼乏人，如能將傳統手工線面加工列為非物質文化遺產范疇，幸甚至哉。傳統手工線面未來走向如何，不得而知，期盼那一天的來臨。