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涵西工商所通過“四個全覆蓋”的措施，全面打響“地溝油”阻擊戰(zhàn)。 一是宣傳教育全覆蓋，提高群眾的食品安全意識。該所以食用油經(jīng)營者、餐飲行業(yè)經(jīng)營業(yè)戶、工地食堂為重點教育對象，開展打擊地溝油的宣傳教育活動,取得積極效果。 二是巡查摸底全覆蓋，全面梳理食用油經(jīng)營業(yè)戶。依托網(wǎng)格化服務(wù)監(jiān)管機制，集中力量對轄區(qū)內(nèi)食用油市場經(jīng)營者進行全面清理，從著重檢查經(jīng)營業(yè)戶主體資格、著重檢查食用油的進貨渠道、著重對重點區(qū)域和單位的檢查力度、著重檢查有無假冒仿制品牌油、無合法來源散裝油的“四個著重”著手。對于發(fā)現(xiàn)有容器外包裝上未標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及QS標(biāo)識和產(chǎn)品配料成分含量的假冒偽劣和來源不明的食用油實行“零容忍”，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律下架、退市并依法查處。 三是食品檢測全覆蓋，大力凈化轄區(qū)食用油市場。該所加大流通環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量監(jiān)管力度，充分利用食品快速檢測手段，加大對預(yù)包裝食用油和散裝食用油，特別是銷往餐飲服務(wù)市場的食用油的快速檢測力度。 四是健全制度全覆蓋，實現(xiàn)對地溝油的無縫監(jiān)管。該所要求經(jīng)營業(yè)戶嚴(yán)格落實進貨臺賬、索票索證、食品安全管理、從業(yè)人員健康等自律制度，經(jīng)營業(yè)戶在做好臺賬記錄的同時，還要索取供貨方的資質(zhì)和檢驗合格報告，確保貨源明晰、主體合法、質(zhì)量合格。同時主動加強與衛(wèi)生、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品、公安等部門的工作聯(lián)系，建立健全監(jiān)管部門執(zhí)法聯(lián)動機制，按照職責(zé)分工，及時立案，依法查處,同時建立健全食品監(jiān)管信息交流和反饋機制。 （蔡國章 王建青）