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隨著國慶假期的臨近，為有效預防因生食海產(chǎn)品引發(fā)的食品安全事故，食藥監(jiān)部門提醒廣大消費者注意餐飲安全，謹慎生吃海產(chǎn)品。生食海產(chǎn)品屬于高風險食品，廣大消費者在居家購買選擇海產(chǎn)品時，務必注意其新鮮度，謹慎生食海產(chǎn)品；海產(chǎn)品應經(jīng)過充分的清洗，并注意烹飪方法，燒透、蒸透、悶透，鹽腌時也應腌透；切過生的海產(chǎn)品等食品的砧板刀具，切熟食之前務必清洗干凈并以沸水反復沖燙幾遍，防止交叉污染引發(fā)食物中毒。
若到餐飲服務單位品嘗生鮮海產(chǎn)品，建議選擇餐飲服務許可證備注欄上注明“含生食海產(chǎn)品”（有條件制作生食海產(chǎn)品）的餐飲服務單位；不要選擇在露天無證攤點用餐，同時要謹慎生食海產(chǎn)品，尤其是生的貝類產(chǎn)品。用餐時，注意辨別餐飲服務提供者提供的海產(chǎn)品是否存在明顯的腐敗變質或感官性狀異常等情況，不食用河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等有毒海洋生物。
如發(fā)現(xiàn)餐飲服務提供者供售不符合《食品安全法》要求的食品或其他食品安全問題，請及時撥打12331，向當?shù)夭惋嫹帐称钒踩O(jiān)管部門舉報。（紀子謙 蔡雪玉 林錦堂）