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在淡淡茶香中，仙游縣龍華鎮天品茶藝吳元坤為我們變了一個“魔術”，原本尖針形的暗紅色茶葉經過浸泡逐漸舒展開來，變得翠碧如玉。飲上一口湯清色綠的茶水，甘醇香郁縈繞舌尖，芳馥橫溢。
從2002年研究制茶以來，8年時間里吳元坤的有機茶生產基地如今已經發展到200畝，投入資金近千萬元。今年2月份，吳元坤種植的茶葉通過澳門相關機構的有機茶檢驗認證，投資100余萬元在澳門成立了天品茶藝有限公司，成為澳門及臨近地區首家專售有機茶的茶店，主推的東方美人茶深受歡迎，被當地眾多社團作為接待茶，也吸引了許多歐美人士競相購買。
想要做好茶，就要做有機茶，這是吳元坤的種茶心得。6年前，吳元坤從臺灣引進優質茶苗，開始種植有機茶。由于沒有使用任何化學肥料，茶樹使用的生物有機肥和農家肥含氮率很低，生產速度慢，第二年才達到了采摘的標準。吳元坤直到第三年才對有機茶園進行小規模的采摘。“茶樹滿三年后，根基才扎實，葉片較大，生命力強”，吳元坤解釋道。對茶葉的熱愛讓他毅然放棄了盡快收回成本的想法，他開始研究制茶工藝，殺青、揉捻、炒青每道工序都親力親為。在往后的三年中，吳元坤不斷輾轉于日本、臺灣等地，學習制茶技術。3年耐心等待和8年潛心鉆研，今年年初，名為東方美人和金枝玉葉的兩種新式有機茶最終誕生。
然而，對于大多數人而言，有機茶是一個新概念。種植有機茶和普通茶葉相比，茶葉產量會下降20%-30%，并且有機茶在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，除蟲除草只能采取人工捕捉的方式，一瓶化學除蟲劑只要幾元錢就能買到，而一名工人一天的工錢就需要三四十元，同時有機茶園只能施用堆肥、豆粕類或種植綠肥等有機肥，成本高昂，既然現在的茶葉賣得這么好，為什么要多此一舉種植有機茶呢？
“這是一種短視的看法！”吳元坤告訴筆者，有機茶不僅解決了農藥殘留造成人體危害的問題，對保護生態環境也具有重要意義，雖然有機茶園的產量短期內是有減少，但是孰優孰劣十年之后則高低立判。吳元坤給我們算了筆賬，普通茶葉10天內只有5天出好茶，而有機茶10天內有8天出好茶，普通茶葉75公斤茶干才能制作30公斤精茶，而有機茶只要50公斤。同時，普通茶園因為采用化學肥料，時間一長就會導致土壤板結，茶梗含量大大增加，茶葉質量也直線下降，有機茶園只施用有機肥，可避免土地板結頑癥，保護了生態，也提高了茶葉的制優率。
天品茶藝在澳門市場取得的成功，使吳元坤對種植、研究有機茶有了更高的熱情，也為仙游縣的茶產業發展提供了新的思路。目前，仙游縣正逐步進行有機茶園的改造建設，使仙游的綠色茶業發展之路越走越寬，茶家的致富之路越走越好。 （鄭志忠 林昊悅）