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進(jìn)入秋季后，人們的胃口隨著氣溫的下降逐漸好轉(zhuǎn)起來，再加上許多地方都有“貼秋膘”的習(xí)俗，因此，一到秋天，許多人就張羅著吃各種各樣的食物進(jìn)補(bǔ)了。
在莆田人的秋季進(jìn)補(bǔ)“攻勢(shì)”中，鴨肉無疑是主料之一，特別是以放養(yǎng)和吃天然食物的“人家鴨”更是受到親睞。記者從筱塘市場(chǎng)、下磨市場(chǎng)和新塘市場(chǎng)等幾家城區(qū)市場(chǎng)了解到，目前市場(chǎng)上的普通鴨肉的價(jià)格大約在每斤11~13元之間，而人家鴨的價(jià)格則略貴一些，大約在每斤15~18元之間，部分人家鴨賣價(jià)20元以上。
對(duì)于如何區(qū)分人家鴨與普通鴨，筱塘市場(chǎng)一位專門從事人家鴨生意的小販告訴記者，普通鴨的鴨肉一般皮較厚，肉質(zhì)看起來較為鮮嫩，鴨頭鼻子部分呈嫩紅色。而人家鴨的鴨肉則顯得皮較薄，肉質(zhì)呈微黑色，鴨的鼻頭顏色較深，呈深紅色。
另外，記者提醒大家，秋季是不少一年生植物成熟收獲期，例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等，這些都是適于平補(bǔ)的佳品，大家在動(dòng)物進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，不妨也可考慮一下植物進(jìn)補(bǔ)。