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慎吃生脆黃亮的酸菜

本報訊 酸菜在加工過程中，為了延長保質期、增加脆度、改善色澤，通常會在產品中加入焦亞硫酸鈉。這一添加劑屬釀造工業防腐劑，極易氧化變質，并不斷釋放出二氧化硫，而長期攝入二氧化硫會造成腸道功能紊亂，引發腹瀉、頭痛甚至損害肝臟。工商部門通過抽查檢測發現，合格的酸菜顏色較黑、脆感稍遜，不合格的酸菜顏色黃亮。為此荔城區消委會提醒消費者，在選擇產品時注意不要購買色澤特別黃亮、口感生脆的酸菜。 （林美華）