市區朱先生撥打本報服務平臺熱線:他詢問如何辨別甲醛溶泡發的水產品?
市漁政支隊工作人員:辨別甲醛溶泡發的水產品可以從“看、聞、摸、品嘗”等方法進行識別。看:浸泡過甲醛的水產品一般表面會比較堅硬、較有光澤、粘液較少,眼睛一般比較渾濁,體表色澤比較鮮艷,整體看來比較新鮮;聞:使用較高濃度的甲醛溶液浸泡的水產品,會帶有福爾馬林的刺激性氣味;摸:使用甲醛溶液泡發過的水產品,特別是海參,觸之,手感較硬,而且,質地較脆,手捏易碎;品嘗:使用甲醛溶液溶泡發過的水產品,吃在嘴里,會感到生澀,缺少鮮味。此外還有一種簡單的化學鑒別法:將品紅亞硫酸溶液滴入水發產品的溶液中,如果溶液呈現藍紫色,即可確認浸泡液中含有甲醛。
(時報記者 倪偉李)