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市區劉女士撥打本報服務平臺熱線：她今年剛從農村陪兒子進城居住，由于過去生活在農村對海鮮食品不太熟悉，她詢問如何選購新鮮的蝦？
市漁政支隊工作人員：一看外形，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度；不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。二看色澤，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）；不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。 三看肉質，新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性；不新鮮的蝦，肉質松軟，彈性差。 四聞氣味，新鮮蝦氣味正常，無異味；若有異臭味則為變質蝦。此外，鮮蝦煮熟后，由于尾部肌肉強烈收縮，尾翼必定成扇形撐開。 （ 時報記者 倪偉李）