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□許季

記憶恰似一望無垠的海灘，往事就是點(diǎn)綴在它上面的一枚枚五彩繽紛的貝殼。其中那枚最耀眼的貝殼上，雕刻著我對(duì)“三合士”的印記hellip;hellip;
記得那一年暑期末，我要去鎮(zhèn)上念高中了，母親拿著生產(chǎn)隊(duì)發(fā)的《白糖證》，去村里的供銷社買了白糖，之后又提著小麥到加工廠碾了面粉，準(zhǔn)備制作“三合士”。我好奇地問母親什么是“三合士”？她說這是莆仙一種傳統(tǒng)食品，用面粉、白糖、花生油炒制而成，并說我身體正處在發(fā)育的階段，不能餓著肚子hellip;hellip;望著母親慈祥的臉龐，一股暖流涌遍了我的全身。
“三合士”制作工序開始了。母親先將3斤面粉用布包裹放在鍋中蒸。我問她為何不將面粉直接入鍋炒？母親說，按我說的做法熱量會(huì)高出很多，可我年少，身火熱，吃不了熱量高的食品，而按她的做法就降低了它的熱量。我聽了，從心底里佩服母親制作食品的技巧。
面粉在鍋里大約蒸了20分鐘，便熟了。放涼后，母親讓我用手揉碎，再加入一斤白糖，并把它攪拌均勻。
炒制時(shí)，母親把一斤花生油倒入柴灶的大鍋里，我先燒旺火。油至七分熟時(shí)，她把那加糖拌勻的面粉放入鍋，讓我降低火候，接著改燒小火。母親用鏟子不斷地翻炒了大概10分鐘，就叫我?；?。她最后利用灶膛里的余熱，繼續(xù)攪拌著，直至鍋里面粉的顏色變成均勻的黃色為止。此刻，一股股濃香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。
完成制作后，母親叫我品嘗“三合士”解解饞。我舀了一勺放在嘴里，有一種酥酥的感覺，隨后面粉在口中化開，滿嘴香甜，此真乃家鄉(xiāng)美食也！
“三合士”放涼后，母親把它裝在大玻璃罐中，說讓我每周帶一小瓶去學(xué)校當(dāng)點(diǎn)心吃。我要她下地干活也帶些去吃，可她堅(jiān)決不同意。我知道，母親是舍不得自己吃。
秋風(fēng)一起，我便肩背溫馨的行囊，手拎滿滿的母愛，來到錦江中學(xué)，開啟了求學(xué)的新旅程。在寢室里，雖然我們來自四面八方，可住在一個(gè)“小家”里，溫暖無比。
在那個(gè)年代，物資匱乏，生活艱辛，三餐吃得飽，就算不錯(cuò)了，更不用說有點(diǎn)心吃了。于是，我?guī)淼摹叭鲜俊背闪讼『逼?，寢室里的同學(xué)都投來了羨慕的目光。
睡在我下鋪的玉清，沉默寡言，面黃肌瘦。看他的衣食狀況，似乎家境很不好。獨(dú)處的時(shí)候，我問了他，他起先不愿意說，后來才告訴我，他自幼喪父，母親種田。還說他母親農(nóng)閑期間只要退潮適時(shí)，就去靠岸的淺海里摸點(diǎn)小海產(chǎn)品，出售賺的錢供他念書及家用。我聽了，對(duì)他深表同情。
每天晚自修后，我都請(qǐng)他一起吃“三合士”。他非常感激，并說從來沒有吃過這么好吃的東西。那刻我想：比起他，我是多么幸福??！
假日回家，我想和母親說多帶些“三合士”去學(xué)校，可我知道家里并不寬裕，供我念高中，母親已經(jīng)“捏緊”了家庭開支hellip;hellip;想到這里，我放棄了這一念頭。母親看我欲言又止，再三追問下，我才道出了事情的實(shí)情。母親聽了，眼里閃著愛憐的光。她對(duì)我說，玉清是個(gè)單親家庭，很不幸，應(yīng)該關(guān)愛他。她停頓了一會(huì)兒，略有所思地對(duì)我說，要繼續(xù)請(qǐng)玉清一起吃點(diǎn)心，家里再“捏緊”點(diǎn)，就可多做些“三合士”了。
望著消瘦的母親，我熱淚盈眶，一句話也說不出來hellip;hellip;
到了上世紀(jì)80年代，改革開放的春風(fēng)吹遍了華夏大地，老百姓的生活水平逐步提高，“三合士”自然也成了農(nóng)家普通的食品。
進(jìn)入上世紀(jì)90年代，由于“三合士”的做法復(fù)雜，且物質(zhì)生活日益豐富多彩，家家戶戶都不再制作它了，市面上也已經(jīng)難以找到它的身影hellip;hellip;
濃香“三合士”，滿滿兒時(shí)味。它陪伴我們走過了一個(gè)又一個(gè)春夏秋冬，它承載著數(shù)代故鄉(xiāng)人的童年記憶，它見證了時(shí)代翻天覆地的巨變hellip;hellip;