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□張光茫

桑葚熟了！初時是青的，然后發(fā)紅、發(fā)紫，快要成熟的，雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚是紫中透黑，黑中透亮。采摘時要掐那截綠綠的葚柄，避免碰到葚果。否則稍微一用力，它便會破碎，濃濃的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。
桑葚一咬下去，果汁全出來了，酸酸甜甜的味道，好吃，誘人。唯一遺憾的是，桑葚不太好保存，當天摘的當天就要吃完，第二天再吃，口感就變差了。對此，賣水果的老板常建議說，桑葚皮薄多汁，確實不能長時間保鮮，購買桑葚時最好是按照個人食用的分量來買，否則一時吃不完容易造成浪費。
這讓我想到了家鄉(xiāng)的那棵老桑樹，桑葚的滋味浸潤了我整個童年。熟透了的桑葚晶瑩剔透，如瑪瑙似琥珀，汁液似乎時刻都會流出，真得小心翼翼地捧著才行。雖說不是很甜，但那甜中帶酸的清香，卻是其他野果難以比擬的。
桑葚熟了。小伙伴們放學回家，常常顧不上作業(yè)，飛一般地往老桑樹下跑。夠得著的地方早就被捋光了，夠不著的，就找來一根粗細適中、長度足夠的竹竿，再把鐵絲做成鉤子綁在竹竿上，伸向桑樹枝條，輕輕一勾，綴滿了果實的枝條便會慢慢垂了下來。樹下的人仰起頭，伸出雙手飛快接住，小心地摘下紫黑色的桑葚，迫不及待地送入口中品嘗著、陶醉著、回味著。
桑葚被稱為“民間圣果”，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。古代藥典對其藥理和保健性，也多有記述。《唐本草》記載其“單食，主消渴”，《本草拾遺》上說它“利五臟關節(jié)，通血氣，搗末，蜜和為丸”。
桑葚還可以曬干貯存作為度荒食品。二十四孝中，就有一孝叫做“拾葚異器”。《后漢書》記載：蔡順少年喪父，非常孝順母親。因王莽之亂，收成差而糧食不夠吃。蔡順就每日出去采摘桑葚，采的時候把桑葚分開裝。赤眉軍看到之后就問他為什么這樣做？蔡順回答：“黑色的味甜，用來供養(yǎng)母親；紅色的味酸，用來自己吃。”赤眉軍被他的孝行感動，就送給他二斗米和一只牛蹄。
童年的我只把桑葚當成一種野果來享受，直到成年后，我才知道，桑葚中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等。常吃桑葚能提高人體免疫力，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目的功效。桑葚既可入食，又可入藥，還能做成美食，讓人受用不盡。