□凌明信
公社陶瓷廠門前的臨時戲臺整整搭了一天。從早上開始，這兒就聚集了一大堆的人馬，有的搭戲臺，有的編紙花，有的編草繩，還有一路人馬上山去了，把杉木的枝葉帶回來。到了傍晚，一個非常好看而又壯觀的戲臺呈現在大家面前：四周的臺柱上扎著青翠欲滴的杉木枝葉，枝葉上扎著五顏六色的紙花，彩旗在風中獵獵飄揚。戲臺的旁邊放著竹梯，這戲臺搭得比陶瓷廠的圍墻還高出一大截呢。戲臺剛剛布置完畢，村里那個賣菜頭餅的老漢就早早地挑著擔子來了。他的擔子一頭是黏土燒制成的鍋爐，一頭是裝滿東西的籮筐。老漢放下擔子，燒旺了鍋爐，架起了大鐵鍋。做完這些后，他往鍋中放入一大堆的肥肉，這種帶著皮的肉非常肥厚，村里人平日都稱之為“白肉筐”。老漢將剖成細碎的紅色胡蘿卜和一大把蔥花放入米漿中，不停地勾芡一番，便開始炸菜頭餅了。菜頭餅異香撲鼻，殊味撩人。村里的小孩胡扒了兩口飯就出門了，早早搬來了長板凳，搶占有利位置。菜頭餅的香味隨風飄蕩在戲臺周圍，這香味似乎有著勾魂攝魄的魔力，小孩一下子心神搖蕩，看他們那坐立不安的樣子，像是被勾了魂似的。不斷飄來的香味完全是勾勒場面，渲染氣氛的催化劑，成群結隊的小孩來了，圍在鍋爐的旁邊，紛紛掏出硬幣買菜頭餅。雖說一張菜頭餅只賣五分錢，但這已經算不上便宜了，吃兩張菜頭餅的花銷可以買上一本連環畫。小孩最喜歡上公社文化宮翻看和購買連環畫，可今晚把買連環畫的錢都花個精光，有香噴噴的菜頭餅吃，有熱熱鬧鬧的場面可看，劃得來！
這天晚上，戲臺上的演員都不是請來的戲班，大家也不是來聽戲的。臺上吹拉彈唱的人都來自公社文化宮和公社陶瓷廠。那個年頭，這樣一場別開生面的十音八樂會非常稀罕，臺下烏壓壓的全是人，想湊近來看難，想擠出去更難。這會，老漢油鍋的香味襲來，在里頭的小孩心猿意馬，坐不住了，死乞白賴，苦苦央求，向父母親討了數枚硬幣或數張角票。臺上彈的唱的都是些那時最流行的，且社員們也會唱或哼幾句的歌曲，臺上的唱起來絲絲入扣，臺下的聽起來感到親切充實，所以他們表現出一種如癡如醉的神情。平日里太陽曬，烈風吹，社員們忙得團團轉，而今日忙里偷閑，臺上的十音八樂如太陽初升，像上弦月漸圓，正抑揚頓挫，高潮迭起，而小孩又哭鬧著要吃菜頭餅，當著這么多鄰里鄉親的面，大人礙于面子，也不想破壞自己的好心情，就乖乖地掏錢，把小孩打發走。得到錢的小孩如獲至寶，轉身就想擠出去，無奈戲臺下是里三層外三層，像一堵密不透風的銅墻鐵壁，如何溜出去呢？小孩自有辦法，他們彎下來，貓著身地擠著大人，并用頭頂和撓大人的腰和腋。大人冷不丁被小孩撞了一下腰，雖說不痛，卻很癢，就嘟囔了兩句，輕輕地拍了一下小孩的頭，笑嘻嘻地讓出路來。殺出重圍的小孩頓時歡呼起來，一路小跑，來到老漢的攤前。一看，油鍋上面的菜頭餅一張也不剩，都賣光了。老池用勺子拼命地刮著陶瓷缸內側的米漿，說別急別急，還可以炸幾張。小孩直勾勾地望著油鍋中的菜頭餅，一言不發。菜頭餅在鍋中沸騰著，并漸漸地浮出油面。終于，老漢把菜頭餅撈上來，放在黑乎乎的架上，小孩性急，迫不及待地抓起菜頭餅。無奈，菜頭餅實在燙，小孩手忙腳亂地往菜頭餅上吹氣，那張菜頭餅在兩只手中傳來傳去，一雙手也油膩膩的。吃完菜頭餅的小孩又一次鉆進了人群堆中，初冬的風冷颼颼的，而人群堆中卻溫暖如春。小孩滿嘴香味擠進來，這種香味對大人們來說，也是一種莫大的誘惑，這不，他們也都直流口水。
社員們也喜歡吃菜頭餅。之前，大隊在公社陶瓷廠對面挖了一個大坑。挖坑時，這兒是人山人海，干活期間，社員們紛紛跑到陶瓷廠門前，買菜頭餅吃。饑腸轆轆的社員像小孩一樣，守在油鍋旁邊。這個大坑占地兩畝，四周的坡像傾斜的飛機場，我們愛在這個地帶逞性子，常常在從坡上向坡底俯沖，整個人像一架滑翔機，玩得非常刺激。這種動作非常危險，而我們的腿就是“飛毛腿”，跑得快，正當一個小孩玩得起興時，另外一個小孩在他的后面推了一把，前面的小孩像石磙一樣滾下坡去，我們心里咯噔一下。被推倒的小孩摔得目眩頭昏，鼻青臉腫。一個在前面逞能，一個在后面逞兇，前面的爬起來后，顧不上叫喊疼，把呀齒咬得咯咯響，兩人為此大吵一架。第二天，我們又來坐“滑翔機”，昨日那個推人的小孩心中有負罪感，就特意去買菜頭餅回來，那個受傷的小孩也不客氣，接過來就吃。我們原本想找機會解開他倆中間的疙瘩，倆人卻出乎意料，一下子握手言歡了，他們嘰嘰嘎嘎地嚷著笑著。我們都笑那個受傷的同伴，說他是吃了豆腐軟了心，好了傷疤忘了疼。不過，我們也是“因禍得福”，免費吃上了一張菜頭餅！大坑挖好后，上面被鋪上一層白色的塑料，像白皚皚的雪鋪滿田野一樣。接著，社員挑著一擔擔的白蘿卜來了，稱的稱，洗的洗，抬的抬，白蘿卜被填進了這個大坑，上面撒著大把大把的鹽巴。那白蘿卜大的一個有七八、斤重，也沒有切掉。等到大坑里填滿了白蘿卜后，上面被壓上了一層層的沙包，這沙包少說也有一層高。這種腌漬讓人大開眼界，我們小孩卻不知這葫蘆里賣的是啥藥。又過了一個月，社員將沙包一一搬開，挖腌制的白蘿卜。此時的白蘿卜，像一只只耷拉著腦袋的豬崽子，社員們非常喜歡吃。這期間，老漢的菜頭餅賣瘋了，社員們賣了白蘿卜，手頭有錢了，也大方些，不再像平日那么吝嗇，他們中有的一連吃了幾張菜頭餅。
社員們都喜歡吃菜頭餅由來已久。夏季中，炸菜頭餅的老漢推出一部老舊的自行車，把炸好的菜頭餅送到田間來。他一路吆喝著，那自行車也不聽話，嘎吱嘎吱地響起來。日頭已爬到頭頂，聽到吆喝聲，抑或是聽到自行車的聲響，田頭田尾的社員們相互喊話，停下手中的活，吃數張菜頭餅充饑。一會，又傳來了一陣陣的吆喝聲，這一次是賣冰棍的。赤日炎炎，社員吃了菜頭餅后，口更渴了，干脆再次停下手中的活，吃一根冰棍好解渴。說來也怪，每回都是賣菜頭餅的前腳剛走，賣冰棍的后腳就跟來了，倆人好像配合得非常默契。社員身上經常不帶錢，賣菜頭餅的都不會在意，讓社員賒賬，老漢伸開五指，開玩笑說，母雞跌米缸，飽餐一頓！拿一斤大豆來換，讓你吃五張菜頭餅。社員笑嘻嘻地罵他：“你以為我今天又喝螃蟹水！五張菜頭餅才兩毛五，我一斤大豆三毛五。一下子讓你白賺了一毛錢！”吃“螃蟹水”是村里的一句土話，就是傻蛋的意思。“螃蟹水”常常讓田間的社員們捧腹大笑。
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