□凌明信
螃蟹橫著走路很特別，而它們選擇生活場(chǎng)所也是很特別的。這一點(diǎn)，我們?cè)谄饺盏尼烍π愤^程中，是摸得一清二楚的?！靶反笮。此荨保輩采膬羲畢^(qū)，是螃蟹最喜歡棲居的地方。池塘中有水葫蘆和浮萍，螃蟹就多；小溪中有蘆葦和雜草，螃蟹也多。有水草的地方，小魚蝦聚集多，而小魚蝦又偏偏是螃蟹的最愛，難怪螃蟹蜂擁而上。
我們?nèi)バ∠烍π?，都選擇在夏季，這樣一來，可以做到洗澡和釣螃蟹兩不誤。小溪的溪床全是厚厚的沙層，所以溪水非常清澈。小溪的兩側(cè)長(zhǎng)滿了蘆葦和野菊，都有兩、三米高，在它們的掩映下，溪水很清涼，是螃蟹避暑的好場(chǎng)所。在這草叢間，螃蟹就像裝進(jìn)瓶子里的蒼蠅，沒有任何出路可言，我們輕而易舉地釣到了螃蟹。有時(shí)，聽到風(fēng)吹草動(dòng)的螃蟹，變得圓滑起來，它們趕緊隱匿在一片毛茸茸的雜草中，任憑我們往水中扔青蛙腿或雞鴨內(nèi)臟之類的餌，它們就是不輕易上鉤，仿佛一下子找到了分身之術(shù)。我們?cè)诎渡夏サ痘艋?、望眼欲穿，螃蟹在水中默不作聲、屏聲息氣，雙方如此對(duì)峙了好一陣子。有道是：道高一尺，魔高一丈。螃蟹那手法到底騙不過我們的眼睛。后來，我們實(shí)在等不了，就跳進(jìn)水中，用手掀開這些濕漉漉的雜草，螃蟹就立刻現(xiàn)形了，它們簡(jiǎn)單的偽裝一下子就露餡了。螃蟹絕對(duì)不是一個(gè)輕易俯首帖耳、聽命于人的小角色，它們還在負(fù)隅頑抗，數(shù)只毛手毛腳的螃蟹竟然還用五對(duì)足，死死地抓住雜草不放。也難怪，這可是它們最后的救命草呢。小溪中的螃蟹比池塘中來得大，而且甲殼內(nèi)的蟹肉特別肥厚。小溪中，還有一些小螃蟹在水中浮游。這些小螃蟹只有指甲那么大，我們把它們釣上來后，又放生了，還白白浪費(fèi)了一條蚯蚓或蛙腿。我們?cè)敢庾鲞@等得不償失的事，倒不是想高抬貴手，對(duì)小螃蟹開一線之恩，饒它們?nèi)チT。想想也是，再經(jīng)過很多次的脫殼后，水到渠成，瓜熟蒂落，它們還不照樣成為我們的盤中餐？我們這是放長(zhǎng)線釣大魚呢。
我們把釣到的螃蟹統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)戽塘水或提井水的小水桶里，以防止它們逃跑。夏日的中午，我們頂著烈日去溪邊游泳。由于是隱瞞著大人出來的，自然沒有帶上水桶，要帶水桶，豈不露相，我們的謊言也就不攻自破？這似乎也不是一個(gè)大問題，我們就在溪畔上挖個(gè)小坑，把釣到的螃蟹藏在坑里，并往小坑灌滿了清水，不讓螃蟹活活曬死掉。我們摘了片香蕉葉，將小坑遮個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，還不忘在香蕉葉上放了塊石頭。心想，這一來，螃蟹已是甕中之鱉，幾個(gè)人就放心去游泳了。不想，等到回來時(shí)，我們都傻眼了：螃蟹都跑光，一只也不剩！我們麻痹大意，忽略了螃蟹會(huì)挖洞穴這一點(diǎn)。就這樣，煮熟的鴨子飛走了！螃蟹們“明修棧道，暗度陳倉”，聯(lián)想它們各自逃生的鏡頭，我們奮袂攘襟，怒目切齒，心中萌生諸多不快。吸取這個(gè)教訓(xùn)，后來我們就把螃蟹養(yǎng)放在水缸里，無論螃蟹如何折騰，就是爬不出水缸。村里人常常引用“螃蟹爬水缸”這句俗語，說的就是做某件事沒有奔頭，再什么努力也是無功而返的。螃蟹不像泥鰍和鲇魚，可以在水缸里頭養(yǎng)好多天，數(shù)日后，養(yǎng)在水缸里的螃蟹漂浮在水面上，一命嗚呼了。水缸中的螃蟹真是：飄浮的云彩，清晨的露水。
我們?cè)卺烍π返耐瑫r(shí)，也拾田螺。常言道：虎嘯生風(fēng)，龍騰生云。事物間經(jīng)常相互感應(yīng)，雜草間不光有螃蟹，田螺往往俯拾即是。田螺在水中千轉(zhuǎn)萬繞，盡情地演繹著圓錐形的殼，而那長(zhǎng)長(zhǎng)的觸角猶如體態(tài)柔美的女子。只可惜，上演水中情趣的田螺卻不懂得藏身之術(shù)，很容易被我們拾到。小溪里的田螺跟池塘里的不一樣，這里的田螺不但清潔，塊頭也是出奇的大，單說它們的觸角，就有三、四厘米長(zhǎng)。那段時(shí)間里，婦女們下田回來時(shí)，都會(huì)改道去趟溪邊拾田螺，她們把斗笠倒扣著裝田螺。也就一袋煙的功夫，她們的斗笠填滿了田螺，這相當(dāng)于一大碗的量。因?yàn)樘锫荽螅蠹页詴r(shí)都是用筷子挑的，有的人干脆把錘子和鐵鉗也搬出來，將硬邦邦的外殼敲掉，再挑肉。吃個(gè)田螺還興師動(dòng)眾呢。后來，有傳言說，村里有人因吃了小溪中撈來的田螺而中毒，廣播機(jī)也是天天播放禁止去小溪撈田螺的內(nèi)容，我們這才放棄了拾田螺，只釣螃蟹總可以了吧。
螃蟹也會(huì)出現(xiàn)在稻田里。稻田上經(jīng)常可看見螃蟹蛻下來的殼，螃蟹一生要經(jīng)歷很多次蛻殼，舊殼蛻去后身體才會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)。干旱的季節(jié)來臨了，池塘見底了，稻田干涸了，此刻的螃蟹面臨著滅頂之災(zāi)，一場(chǎng)大旱奪去了它們的生命。在收割水稻時(shí)，我經(jīng)?？吹襟π返倪z骸，它們一生“橫行”，卻抵擋不了烈日的燒烤。螃蟹的殼很硬，冷不丁就會(huì)割破種田人的腳。種田人遭受這樣的罪，都對(duì)螃蟹忿然作色。冬季的甘蔗田，也有螃蟹的身影。這個(gè)時(shí)候，地壟溝里水多且清凈，螃蟹終于可以自由自在生活著，它們將甘蔗的壟視為池塘的陡岸，在壟上挖洞穴棲居。
“一盤蟹，頂桌菜”，螃蟹味道鮮透，是家喻戶曉的美食。六月天里，把螃蟹的甲殼掰開，吃起稀飯，這肯定是一種美好的享受。特別是大人們，他們夏季中最喜歡吃咸蘿卜和田螺，干活太累了，他們沒有一丁點(diǎn)的食欲，而有了田螺、螃蟹和咸蘿卜，他們坐在榕樹或苦楝樹下，飯香了，話多了，精神了。大人吃著小孩從小溪釣來的螃蟹，津津有味地咬著，但他們還是反復(fù)叮囑小孩，千萬別去大溪釣螃蟹。大溪中的螃蟹當(dāng)然多，這兒雜草萋萋，溪水青青，卵石遍地，更是螃蟹棲居的理想場(chǎng)所。村里的大人釣螃蟹都上這兒，他們用稻草將釣到的螃蟹捆了個(gè)扎實(shí)，螃蟹也就動(dòng)彈不得了，要不，就是用一根繩子把螃蟹串成串。大溪就是大溪，這兒的螃蟹很肥，一只有三、四兩重。常有村里人跳進(jìn)溪流的淺水區(qū)電魚，也有人劃著一只小船，船上有好多鸕鶿，鸕鶿是一種水鳥，能游泳，善于捕魚，喉下擴(kuò)大成囊狀，捕得的魚可以放在囊內(nèi)。溪邊的人多飼養(yǎng)鸕鶿來幫助捕魚，但我還沒有看到有鸕鶿捉到了溪水中的螃蟹。鸕鶿再厲害，也比不過我們手中的魚竿，它們是不會(huì)釣到螃蟹的。
早晨，鎮(zhèn)上的街道熙熙攘攘，買魚的和賣魚的人特別多。水桶或木盆里的螃蟹在烈日下，不停地吐出泡沫，這真是應(yīng)了那句話：螃蟹吐沫，沒完沒了。陷入彷徨歧途的它們這會(huì)許是熱得難當(dāng)，你擠我，我擠你，發(fā)出窸窸窣窣的聲響。有時(shí)，我們也來街頭擺攤，把釣到的螃蟹和捉到的鲇魚，以及拾到的田螺拿去賣。
無論是在夏季火熱的大白天，還是在春季冷風(fēng)嗖嗖的后半夜，釣螃蟹都是我們非常喜歡做的一件事情。特別是在夏季的白天里，我們端著一個(gè)平日放在灶坑上溫水的小陶瓷，偷偷來到橋下，架起了一個(gè)土灶，用小陶瓷煮螃蟹。我們吃著螃蟹，避著酷暑，別有一番滋味在心頭。
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