138影视风影在线_美女又大又黄www免费网站_免费AV岛国大片在线观看_啦啦啦韩国视频免费观看_残疾人XXXXBBBB视频_中文在线 地址_性福宝色多多_亚洲成色A片77777在线麻豆_亚洲精品无人一区二区_男女作爱免费网站在线观看_午夜香吻视频在线看免费_精品无人区码一码二码三码区别_日本一道本线一区免费_成人一级黄色片_站长推荐国产精品视频_色人岛_久热久色_大地资源中文字幕第8页_国模无码大尺度一区二区三区_青青草a免费线观a

□鴻 彬

在外工作，做飯炒菜都用電飯煲、電磁爐等，不過一到煎炸魚之類的，妻子就不免嘮叨開了，要是有土灶該多好呀！方便，做出來的魚更入味，更好吃了。
聽著妻子的叨念，不免引發我對土灶的點滴記憶。在農村，土灶幾乎家家戶戶皆有。土灶大多用泥磚砌就，砌完后，一般在外抹上水泥漿即可。為了美觀，便于清潔，大多還貼上瓷磚等。在沒有用上電及液化氣之前，在農村家家戶戶皆用土灶做飯。如今，農村雖然大多用上了電飯煲、電磁爐之類的，但用電、液化氣做飯，畢竟也是一筆不小的開支。一些勤儉人家，還是樂于用土灶做飯。土灶的燃料用的是秸稈柴草之類，一般是干農活時，隨帶回來，取用方便，無需花錢。
記得小時候，我和媽媽到山上干活，每次都會拔些青草回來，用以喂牛羊，牛羊吃剩的，就攤開曬干，用來燒火做飯，可謂一舉多得。做飯時，媽媽掌勺，我燒火。媽媽先把食材準備停當之后，就叫我起火。這時，她邊做飯，邊教我如何掌握火候。有時候，肚子餓得慌，想早點兒吃到飯，便不斷地添草，使勁地拉風箱。沒想到火太猛了，卻把菜燒黃，甚至燒焦了呢。這時，媽媽總會說，心急吃不了熱豆腐。做菜，掌握好火候很重要。你瞧瞧，燒過火了，這菜就不好看，不好吃了，還少了營養。
漸漸地，在媽媽的不斷“調教”下，我學會了燒火。無需媽媽提醒，我就知道根據媽媽做不同的菜，用不同的火候了。因而，媽媽每每做飯時，她就叫我燒火，我也樂意這樣做，有我燒火，有我幫媽媽做飯，可以盡快吃到可口的飯菜。同時，我和媽媽邊做飯邊聊天，學校里、社會上發生的新鮮事兒，田頭、路上耳聞的奇聞趣事都是我們聊的話題。這樣，不知不覺間一頓飯也就做好了。我至今還懷念土灶，懷念拉風箱燒火的日子，那是一段和媽媽在一起的溫馨難忘的歲月。
用土灶做出來的飯可口。特別是用電磁爐煎魚，火候不好掌握，魚受熱不易均勻，一些魚的易熟，都爛了，一些魚還不熟。火候太小了，費時不說，做出來的魚也不那么好吃；火候太大了，魚則容易燒焦。而土灶煎魚，鼎大，便于操作，好煎魚；用柴火燒，火候大小也好控制。更重要的是柴火燒后，留有余溫，煨著魚，這樣做出來的魚黃黃的，不會焦卻入味，好吃著呢！
對土灶，我和家人都有著一種割舍不斷的濃濃情結。我總在想，待我們都老了，就回老家去，一日三餐就用土灶做飯，一個掌勺，一個燒火，邊做飯邊聊著，過著恬淡和樂的小日子。