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□凌明信

前不久，我去同學(xué)家做客，阿姨端出一大碗熱氣騰騰的線面。線面上鋪著花菜，韭菜，豆腐，咸肉，最上面鋪的是油煎雞蛋。不一會(huì)兒，阿姨又端出油碗，用勺子舀起花生油，像澆菜一樣澆在線面上。我覺得自己的心仿佛被一條條不斷加長的絲線扯著，一條條晶瑩剔透的線面，就是經(jīng)常在我腦海里旋轉(zhuǎn)的那一盤磁帶，老是在我心中重播著重映著舊時(shí)吃線面時(shí)那抹不掉的圖象hellip;hellip;
那時(shí)，能吃上一碗香噴噴的線面，是一件奢侈的事，也只有春節(jié)那幾天能夠吃到。正月初一大清早，父親燒水，母親撈線面。灶坑沿?cái)[著一大溜的碗，母親逐碗夾線面，而后，她往每個(gè)碗里澆肉油，并用筷子反復(fù)攪拌。最后，她先往線面上鋪一層厚厚的芥菜和蒜葉，只感到那一片令人勃發(fā)向上的綠在我們的眼前閃爍；之后，她往每個(gè)碗中鋪上六塊大肥肉，大肥肉上沾著紅點(diǎn)。從視覺上看，這碗線面是“萬綠叢中一點(diǎn)紅”呢！這就是新春的長壽面。正月初五早上，民俗中有“做大歲”的說法，自然，我們同樣能吃到一碗線面。新春里的這兩碗線面，總會(huì)在我們心中升起一陣陣的喜悅。是呀，那掩映在一片綠色下的正是我們所偏愛的線面！我們的目光久久凝視著這一片嫵媚的綠。
在平淡無奇的日子里，我們也會(huì)吃上數(shù)頓線面湯。說是線面湯，其實(shí)是地瓜、芥菜和淀粉煮成的“大雜燴”，漂浮在“大雜燴”中的線面只不過是一種點(diǎn)綴。村里有幾個(gè)賣海蠣的人，晚上，他們把海蠣浸在水中。第二天一大早，婦女們會(huì)搶著分些“海蠣水”，用來煮線面湯。真的是香甜無比！現(xiàn)代人吃的線面湯，有海蠣、豆腐、蝦米、香菇、香腸等佐料，自然是人人都愛的美食，城里有好多家此類小吃店，吃客常吃常新，人們正在追求飲食的情趣。而曾幾何時(shí)，一碗線面或一鍋線面湯就是人們心中的一種向往，人們在寒儉的生活中得到了極大的物質(zhì)滿足。
在我所熟悉的人中，有一個(gè)人很值得尊重。她是我同學(xué)的母親，村里人都叫她阿哥。我也是這么稱呼她的，覺得親切不生分。我清楚記得她第一次煮線面給我們吃的情景：她把肉呀，菜呀，蛋呀，都填進(jìn)碗底，上面盛著線面。這是一碗很特別的線面。阿哥就坐在旁邊，不斷地催促我們快點(diǎn)吃，她那慈祥的表情讓我想到了母親。終于，我們發(fā)現(xiàn)了碗底的這一大堆“好料”。香在嘴里，甜在心里。能不香嗎？能不感動(dòng)嗎？阿哥用來攪拌線面的是茶油，這一瓶茶油彌足珍貴，阿哥整日勞累，老咳嗽，好心人特意送給她一瓶茶油，說茶油炒豬肝吃，可以止咳。知道我們喜歡用茶油攪拌的線面后，阿哥就把茶油留下來。阿哥經(jīng)常煮線面給我們吃，而她卻端著一大碗水煮的“番薯仔”，也不配開水和稀湯，側(cè)靠在門框上，慢慢地咀嚼起來。她邊吃“番薯仔”，邊“咯咯咯”地招呼雞呀鴨呀過來吃番薯皮。阿哥，這是位每天站在古井邊淘米洗菜，或在夏日農(nóng)忙季節(jié)里提一桶井水遍澆自己火熱的身子，要不就是放下手中的犁，向鄰田的老漢討根煙猛吸幾口解困的平凡女性。這位有著一個(gè)樸素名字的女性，這位偶爾還會(huì)唱幾句“社員歌”的樂陶陶的女性，一口氣培養(yǎng)出三位大學(xué)生。這是一件足夠?qū)戇M(jìn)這個(gè)村莊歷史的事。再寒酸不過的素餐，再奢侈不過的線面，卻是催開一朵朵幸福花的鑰匙！
有一件事我記憶猶新。小時(shí)候，母親帶我上姑姑家認(rèn)親。姑姑其實(shí)不是親姑姑，是童養(yǎng)媳，她只是在很小時(shí)和父親生活了幾年。后來，爺爺為了逃避壯丁，舉家遷徙他鄉(xiāng)，卻把姑姑留下來，送給鄰村的一戶人家。直到幾十年后，我們又一次舉家回遷，總算得到姑姑的消息。見面那一刻，母親和姑姑百感交集。提起傷心事，兩眼淚汪汪；說到開心處，四目廳里濺起嘻嘻哈哈的笑聲。中午，姑姑煮了兩大碗線面，招呼我們說：快點(diǎn)吃，多吃點(diǎn)。我早已饑腸雷鳴，三口兩口就把擺放在線面上方的兩個(gè)雞蛋吞下肚，我沒有注意到，此刻，母親正不停地向我使眼色。很快，我又把一碗線面一掃而光。真是好滋味。
回來的路上，母親說我不懂事，把蛋和面全部吃掉。母親說，這是禮節(jié)，走親戚時(shí)，蛋只能吃兩頭，兩頭各咬一口，碗里的線面也要留一點(diǎn)，不能全部吃掉。母親說的這些鄉(xiāng)村習(xí)俗，懵懵懂懂的我哪能領(lǐng)會(huì)？不過，許是今天見到姑姑，母親一臉高興，倒也沒過多指責(zé)我，把一碗“淀打鼻”的線面吃個(gè)精光。母親說的“淀打鼻”指的是姑姑煮的這碗線面量太大了，張開嘴巴吃時(shí)，線面都頂?shù)奖亲由稀?br /> 我記憶中的那些日子，那些鏡頭，讓我閉上眼睛就會(huì)有一個(gè)動(dòng)人的熟悉故事。在故事中，我依稀能看到父輩們?nèi)缃駨澋盟乒募贡常€有肩膀和手心上那重疊一塊的老繭。五谷為養(yǎng)，雜糧養(yǎng)胃，時(shí)至今日，我對(duì)線面的那種偏愛沒有消退。城里有家線面館，我經(jīng)常上那兒解決溫飽問題。所費(fèi)無幾，即可果腹，又美味可口。一回生，二回熟，這位開心老板煮的線面量大，我說老胖，你少放點(diǎn)線面。老胖邊撈鍋里的線面，邊說我是麻雀的肚子，裝不了多少。說歸說，老胖煮的線面每回我都吃光，不能再讓他說笑我“肚量小”了。
時(shí)間會(huì)改變很多東西。我耿耿于懷的是，現(xiàn)在好多線面都是機(jī)器制造的，要買十斤八斤人工生產(chǎn)的原汁原味的線面，真是一件費(fèi)工夫的事。去年，我在鄉(xiāng)下遇到一位搟制線面的村干部。一根圓而光滑的木棍，在一堆面團(tuán)上來回碾著，這個(gè)動(dòng)作讓我倍感親切。搟面是后半夜三點(diǎn)開始的，但在我們的一再請(qǐng)求下，他破例了，好好地為我們表演了一番手中絕活。盡管 打電話預(yù)約線面的外鄉(xiāng)人源源不斷，可他依然堅(jiān)持每天只做一百斤線面。“搟多了，動(dòng)作就粗糙，線面不地道，會(huì)砸我的牌子！”這是一位厚道的男人。