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□無量風(fēng)

孩提時代，在每年的炎炎夏日，在稻禾旺盛的時節(jié)，我就經(jīng)常約上幾個要好的小伙伴，提上用竹子編織而成的籠子，然后到田間捉黃鱔。而且，幾乎每次我們都是滿載而歸?，F(xiàn)在想想，那是多么的快樂??！
我們?nèi)プ近S鱔，通常是兩個人一行，一個負(fù)責(zé)捉黃鱔，一個負(fù)責(zé)提黃鱔籠；等回來，再把所捉到的黃鱔平分。準(zhǔn)備充分，到了田里，我們就開始找黃鱔洞。找黃鱔洞時，眼要尖，要分得清哪個是黃鱔洞，哪個是蛇洞（有些洞里在的不是黃鱔，而是水蛇）。通常情況下，洞口呈混水狀的是黃鱔洞，洞口呈清水狀的是蛇洞。找到黃鱔洞以后，負(fù)責(zé)捉黃鱔的一個就下到田里，將右手的中指慢慢伸進(jìn)洞中，在悄無聲息中緊緊地將黃鱔從洞中抓出來，然后放進(jìn)另一個人所提的黃鱔籠里。捉黃鱔時，手要輕，抓得要緊，尤其是在手入洞口的瞬間，不能造成水響，否則會驚動黃鱔，使其跑得無影無蹤。當(dāng)然了，盡管捉黃鱔的人已經(jīng)很小心了，但有不少時候還是會讓即將到手的黃鱔跑了。這些黃鱔往往忽地一竄，然后躲到另一邊的稻禾間去了。捉黃鱔的人就輕輕地跟上去，用彎成鉤形的中指，猛一扣抓黃鱔身體的中間，然后提舉起來，放到黃鱔籠里。最后下來，真正逃脫我們手心的黃鱔，還是寥寥無幾。去捉黃鱔，最好認(rèn)的是懷孕黃鱔所在的洞，因為它們的洞口周圍往往是一圈圈的白色泡沫；最難捉的，也總是懷孕黃鱔，因為它們最狡猾，不但有三個洞口，還最兇狠，常常會咬捉黃鱔人的手hellip;hellip;
很多時候，我們也會在晚上去捉黃鱔。去的時候，通常還是兩個人一行，一個負(fù)責(zé)捉黃鱔，一個負(fù)責(zé)提黃鱔籠和照明。照明工具是松明子火，其光照透亮、范圍廣，極利于黃鱔的發(fā)現(xiàn)。晚上捉黃鱔，比白天要愜意得多，因為這時不但可以避開夏日的炎熱，天空中往往還飄蕩著一絲絲微風(fēng)。與此同時，這時的黃鱔并不在洞里，而是游了出來，慢騰騰地在稻田的田埂邊上蠕動著。它們就那么懶洋洋地蠕動著，即使是人的手指碰到了它們，它們也不會有太大的反應(yīng)，很少會逃掉。但我們晚上去捉黃鱔，卻很少用手指直接去捉，而是借用竹制的黃鱔夾。黃鱔夾的制作并不復(fù)雜，將兩根長80厘米、寬4厘米左右的竹片削成光滑狀，然后在竹片的三分之一處刻上規(guī)則的齒牙，再在竹片中間鉆上一孔，并用鐵絲將其固定，這樣就做成了。夾黃鱔時，只需將竹片分開，對準(zhǔn)黃鱔夾下去，再將兩邊的竹片齒牙合到一起，黃鱔就夾住了。晚上去捉黃鱔，最討厭的就是那些可惡的蚊蟲，它們總會在不經(jīng)意間飛到我們的頭、手或者腳上，冷不防就咬上我們一口，讓我們不疼即癢；還有就是要防蛇，因為蛇往往喜歡在夏天的夜晚出來活動。但不管怎樣，我們還是喜歡晚上去捉黃鱔，而且晚上去的次數(shù)比白天去的還要多。
但自從上了高中，在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)之后，我就很少吃到黃鱔了。雖然城里的不少餐館也經(jīng)營有黃鱔這道風(fēng)味菜肴，終年四季均可以吃到，但城里的黃鱔是人工養(yǎng)殖的，其味道不但難以和農(nóng)村野生的媲美，而且有著很大的差別。我喜歡吃的，到底還是老家的野生黃鱔。我孩提時所喜歡、擅長的田間捉黃鱔，也只能到記憶里去找尋了hellip;hellip;