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□凌明信

農歷七月十五日前后是一年中最炎熱的時候，村里人把這種天氣稱為“七月半熱”。過完“七月半”節日的農民開始他們的農忙時節，田里的甘薯這個時候正等著肥料，真是時不我待。
甘薯是種在壟上的，是早稻收割完畢后種植下來的。等到農歷七月十五日左右，種植一個多月的甘薯蔓細長，有一米長的，也有幾十公分的，并匍匐地面。看來，甘薯正值長身體的黃金時段，這個時候的施肥直接關系到以后甘薯的個子大小。大人生動地把整個施肥過程稱為“開門”和“關門”。“開門”就是把壟溝里的一條條甘薯蔓翻到左邊和右邊的壟溝，這個程序像小學生翻書一樣，又像柔情萬千的姑娘正在梳理秀發。然后，把原先行間翻掉一半，再把化肥和肥土施上，緊接著用犁把翻掉的土重新培上。就像理發師理發一樣，重新培上的新土很粗糙，農民接下來用鋤頭再認真地培，一把鋤頭就是一把梳子，把半個壟梳理得光滑。那時，我培土的技藝不好，把半個壟修理成水蛇腹，難看死了。于是，父親最后都要把我培的壟修正過來，銀鋤揮舞，此刻的壟婀娜多姿，新鮮的泥土松松的，散發出一股濃烈的陽光味。烈日下，下田的人個個饑渴交加，父親卻是慢條斯理一鋤一鋤地培土，我看了心都緊了，便對他發了句牢騷：“認真人屙出鴨屎來！”這是農村罵人的話，意思就是嫌棄別人家做事太講究認真。父親說，把大塊大塊的土蓋在壟上，甘薯連呼吸的空隙都沒有，冬天你得吃一大堆的“甘薯仔”。我不便再作插嘴，咬緊牙關再培土。
“開門”之后，便是“關門”。我把剛才翻過來的甘薯蔓重新翻到已經培好土的壟溝，給另一半壟施肥。甘薯這種用壟作的種植方法，就是很特別，當壟的兩邊都培好土后，最后一道程序就是把甘薯蔓平均翻到壟的兩邊hellip;hellip;
在接下來的一個月時間里，吸收了各種營養要素的甘薯蔓發瘋地爬到壟上和壟溝，把蔓拉起來一瞧，蔓上也長著數個拇指大小的甘薯，父親說，蔓太旺，根部的甘薯得不到營養，得把蔓都拉一遍。在拉蔓的同時，母親會用手掐一大把甘薯葉，回家后，把葉子的外表剝離，再放進鍋里炒。這一大碗頭水的甘薯葉，色青味甜，一下子就被大家吃個精光。在剝葉皮的時候，我們會把葉梗做成一條“鏈子”，掛在耳端，小時候比誰做的“鏈子”長又好看的鏡頭，至今依然讓我等回味無窮，挺溫馨的。
冬天到了。甘薯田壟根部都裂開了，紅薯白薯隱約可見。今年的甘薯長勢如何？為了先睹為快或者是先吃為快，我們會往壟上甘薯根部硬土開裂處下手，挖出若干個甘薯。
刨地瓜的季節到了。我記得，有一年，生產隊社員在刨地瓜時，發現了一樁怪事。渠道邊有一塊長方形的田，是平原肥田和山地貧瘠田的分界嶺。在這塊田的中央，是兩個舊墳，就是在這墓地旁邊，社員們刨出了兩個“巨無霸”甘薯。正當社員用正常的方式刨時，不料，鋤頭好像被一塊磁鐵吸住了，拔不出來。驚愕中的那個社員趕緊叫大家過來看。社員們取笑那個社員說，這下準是挖到墓地里的金元寶，才發呆了！說笑歸說笑，這會被驚動的大家都圍過來，用手扒土，進而，細看一番，真是不得了：土里深埋著一個比西瓜還大的甘薯！眾人們驚訝萬分。這個甘薯超常碩大到社員們幾十年間從未見過，所以剛才那位社員刨時，鋤頭都扎進了甘薯的腰身里，動彈不得。難怪，眾人如此驚訝萬分，繼而眾人驚嘆這墓地旁的土肥，并戲說剛才刨甘薯的那位婦女明年準會抱個胖娃娃出來。這會，所有人都在墓地旁邊，幾個男人又小心翼翼地開挖起來，他們認準一個準：既然有一個，那肯定有第二個、第三個大甘薯出現。果然不出所料，眾人又刨出了一個大小和剛才差不多的甘薯來。大家用秤子一稱，第一個甘薯二十五斤，第二個甘薯二十三斤，大家都說今天誰家分到兩個大甘薯，將來必定會人丁興旺、五谷豐登。生產隊分甘薯是有個規矩的，把“甘薯仔”堆放旁邊外，其余的甘薯像一條龍一樣擺放在田中央，然后抓鬮確定每家每戶分甘薯的順序。無巧不成書，這兩個大甘薯又偏偏分到剛才刨的那位婦女家。說來你也許不信，第二年，她真的生下一個九斤重的嬰兒。社員們都說，這是造化，吉人自有天象。
生產隊分的和自家自留地分的甘薯，裝了滿滿一大棱。而生產聯產承包責任制在農村鋪開后，父親就像呵護孩子一樣，精心料理幾畝責任田，甘薯的收成更好，木棱是裝不下了，農忙時節，“甘薯仔”堆滿了墻角。此后一段時間里，我們天天吃稀飯配“甘薯仔”。其實，那些小巧玲瓏的“甘薯仔”單獨放進鍋里加點鹽巴煮，味道非常好，特別是鍋邊那幾個稍稍燒焦的“甘薯仔”最好吃hellip;hellip;
棱的門是由一張張長方形的木板由下而上拼起來的，每兩天，母親就洗一次甘薯，隔幾天，棱上的活動木板就開始移動一塊。到了春季末，棱內的甘薯只剩下一點點，所以甘薯顯得珍貴起來，每餐每個人只能吃兩小塊甘薯。大家都舍不得馬上把棱內為數不到的甘薯吃掉，沒有加甘薯的稀飯實在難吃呀！誰知道，隨著天氣轉熱，棱內為數不多的甘薯要么腐爛，要么長嫩芽，家里人都心疼。
懷念吃甘薯的年代，懷念吃了甘薯渾身有力氣的年代，懷念吃了甘薯很少有人得大病的年代。