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□夢游人

我們莆田人把舂米稱為舂碓。舂米，有用腳踩的和用手舂的兩種，雖談不上什么工藝，過程也并不復雜，但絕對是個力氣活。要舂一臼米，最少得舂三百下，要花近一個鐘頭。不少人舂得大汗淋漓，喘氣不已。以前女子嫁人，做了人家媳婦，就要干著這種舂米挑水的家務活，這些粗活很苦。在一些反映古代民間生活的繪畫里，常見舂米圖：畫中人多是女性，舉著舂杵，面前是石臼或木臼，臼的樣子像水缸。李白有詩云：田家秋作苦，鄰女夜舂寒。
腳踩的臼，是用一塊大整石慢慢鑿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直徑不小于70——80公分。一只大的石臼，一般要四個人才能抬得動它。臼內鑿有螺紋，臼的身子須埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片貼平，以便于清掃。在臼的上面，架著用一棵大樹段做成的碓身，碓的頭部下面有石杵，構成一個放倒的“7”字。碓肚的中部，兩邊有支撐翹動的橫桿，碓尾部的地下往往會挖一個深坑，當把重心移到碓尾并將其向坑里踩壓下去，碓頭即抬了起來，然后舂下去，抬起來，再舂下去，就這樣機械地重復。碓臼上面橫著一根木桿或竹桿，供舂米的人扶手。熟悉的老手，有時會連續不斷跑跳著舂了起來。“公雞啄白米，啄來啄去啄不起”就是舂米的形象寫照。用這種方式加工出來的米粉一般用來制作興化米粉和山里白粿，可惜現在這類加工方式已被機械加工所取代，導致這類食品的味道大不如從前了。
手舂方式都在春節前進行，是為過節做準備，舂米倒成了鄉間迎接春節的前奏，農婦們把米舂成粉準備做“印糕”、“紅團”等過年。舂粉的米先要用清水浸泡幾天，等到微微發脹，然后把水晾干，這樣才可以舂出又白又細的米粉來。小孩子愛過年，卻沒時間觀念，不知今夕是何夕，唯有日盼夜盼，盼媽媽早些浸米舂粉，媽媽一浸米，就知道快要過年了，就有好多好吃的。于是，我總是興高采烈地在媽媽屁股后面跟進跟出，看著媽媽忙來忙去：大木盤找出來了，大米提過來了，水挑回來了；白花花的米倒進木盤里，一桶桶的清水倒進木盤里，米浸在水里時不時會冒出來一個氣泡，慢慢變白。過了一晚，房里就飄著一股淡淡的氣味，過不久，遠遠近近的村莊都響起了舂米的聲音。聲音沉沉的，悶悶的，一下又一下，一聲接一聲。
幾十年過去了，石臼早就不用了。雖然村里現在還有二副石舂，一副在我家的老屋里，一副還在村子里曬日淋雨，只是碓頭不知哪里去了。如今的舂米聲在我們村莊徹底消逝了hellip;hellip;