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□凌明信

在與滿世界陰霾僵持多個時日后，萬丈陽光終于沖破晦味嗆鼻的陰霾，恢復了朗朗乾坤的面貌。陽光有了味道，春天來了。
剛好有事要辦，我便一個人去了楓亭。兩座橫跨楓慈江的新舊大橋串起了楓亭的街巷。我喜歡走舊橋，它像一根扁擔挑起了兩端各好幾百米的古街，挑起了一幅魚攤菜攤擺成長龍、購物人群川流不息的盛世圖騰。徜徉在這條如今看起來有點別樣的老街上，你不妨大膽給大家提個問題：在城鎮化進程高歌猛進的今日，在中國還保留有幾條能跟楓亭舊街相媲美的老街？
楓亭老街有三樣東西像三個烙印刻在來過這兒的人們心田上。一個是經久不衰的楓亭游燈。已列入中國非物質文化遺產名錄，文化味逼人的老街上，居住著一大批年老年少的非物質文化繼承人。一個是楓亭糕，一小塊楓亭糕五毛錢，香味十足，實為糕點精品。可惜的是，楓亭糕至今“藏在深閨人未識”，提起楓亭游燈，提起歷史名人蔡襄，無人不知，無人不曉，而楓亭糕的待遇則另當別論，市外少有人知曉，真是“酒香也怕巷子深”呀，作為食譜中的上乘之作，楓亭糕理應戴上星光熠熠的名牌光環，楓亭糕至少可以稱得上落榜的冠軍。還有一個便是大腸熗，我這么說，可能遭人責怪：小吃大腸熗難登大雅之堂，憑啥列為千年古鎮老街上的一大招牌？其實不然，在楓亭，大腸熗確實賣得很火，那天我推掉同學準備的豐盛午飯，找了家小吃店，要了一碗大腸熗，再要了四個炸油餅，一口氣吃了精光，好久沒有這么好的心情吃如此可口的東西，心里不禁美滋滋的。不怕諸位笑話，去年底，我去了趟楓亭，中午，我上街頭小吃店，吃了碗大腸熗，而后，便隨著冬日的陽光逛街。一小時后，我上了另外一家小吃店，要了碗大腸熗，再要了碗炒面，一掃而光后，我心里暗自發笑：久在城里，經常參加用“紅色罰款單”通知的婚禮、過厝宴席，席間我們經常談論諸如這類話題：這只鮑魚值二十塊還是三十塊錢？這只蝦一兩還是兩兩重？“吃了鮑魚、九節蝦、龍蝦，已經把成本撈回了”，這是我們調侃的話兒。試試看，如果有一天，城里的酒席上了芋頭、玉米、地瓜之類的五谷雜糧，再端上熱氣騰騰的楓亭大腸熗、西天尾扁食或鯉城拱橋頭扁食、香氣逼人的蓋尾田頭店海蠣餅，還有白沙白粿、江口鹵面或仙游炒面、大濟線面、興化米粉、游洋香菇燉鴨肉湯、石蒼嫩竹筍炒肉絲，如果把池塘溪岸撈到的田螺或泥鰍也算作一道菜，再把既好喝又養胃的鐘山自釀米酒搬來——這頓酒席恐怕會出現道道被吃個精光的場景，而數百吃客也恐怕會記住這頓飯好長時間。吃好，吃出了好心情，這才稱得上有口福有幸福感覺。
槍打出頭鳥，城里沒有人敢如此這般操辦婚慶酒席，要是真的這樣辦酒席無異于“冒天下之大不韙”。照理說，鄉下最有理由和條件操辦農家菜味挺濃的農村酒席，可是呢，如今的鄉下酒席也在“趕鴨子上架”，農民不差錢，酒味卻變了。臘月底，我挺不樂意地頂著凜冽的寒風去鄉下喝酒。同學發財了，在城里黃金地段買了幢房子，想在城里辦過厝酒席，可父母非要選擇鄉下的街頭小酒店置辦，那菜不能不算是豪華：龍蝦、鮑魚、五糧液等都上來了，真是“驚艷”四座。只是蹩腳的廚師竟然把龍蝦做成一堆索然無味的“紅燒肉”，如此暴殄天物，實在氣人！瞧人家城里的名廚把一只龍蝦變幻成一艘揚帆起航的輪船，那才見功夫。當然，叫人家只會煮點農家菜的師傅去做這道菜，這跟讓老伯穿上牛仔褲去翻田有啥兩樣？盡出洋相罷了。
在困難的歲月中，我們靠地瓜湯、稀粥和一把咸芥菜養好了胃，在不愁吃不愁穿的年代中，我們中的很多人精神萎靡，四體消瘦，所以幾乎異口同聲地喊出了腸胃保衛戰的無奈調子。嘈雜的酒桌上，眾人把胃捧出來當擋箭牌，避免沾酒。好年景里，竟然有如此多的人同病相憐——得了胃病，我不敢相信自己的判斷力，因為，盡管我不勝酒力，可我也站在胃的亞健康區域，更讓我不可思議的是，帶我去看胃病的醫生自己也正在飯前按時吃一片片的胃藥。噴紅泛綠近清明，幾處陰霾難再冬，看來，春色正濃之際，好多人都得到鄉下走走，找個借口吃一兩次楓亭大腸熗之類的小吃，據說，這東西真能養胃，比藥片還靈。而且，醫生說胃病的人舌苔重，多吃五谷雜糧，能減少口臭，保持你的外交風度。