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□何清平

年輕時(shí)嗜酒，幾乎到了無(wú)酒不成文的地步。現(xiàn)在，改為品茶，尤其是對(duì)觀音茶情有獨(dú)鐘。
中國(guó)茶道文化底蘊(yùn)厚重，一把舊壺，一杯茶湯，掂在手里，隨意率性。品茶是一種心情、一種意境，有一套特別的講究，最文雅的有八個(gè)步驟：白鶴沐浴（洗杯）：用開(kāi)水洗凈茶具；觀音入宮（落茶）：把感德觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；懸壺高沖（沖茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、兩分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。在這個(gè)過(guò)程中，觀茶尤為有趣。觀音茶一經(jīng)沖泡后，形狀會(huì)徐徐發(fā)生變化，芽葉成朵，在茶水中上下沉浮，芽葉猶如旗槍林立，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿。就像一個(gè)在瞬間將全部熱情釋放的舞者，然后隨著水溫的回落，慢慢地洗盡鉛華，復(fù)歸平靜。 水給了茶葉十分熱量，茶葉還了水一腔深沉。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng)而徐徐展色，逐漸由淺入深，此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。感德觀音茶一經(jīng)沖泡之后，其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來(lái)，此時(shí)，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，細(xì)細(xì)品啜，齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。含茶入口，凝神靜氣，留茶與口不急入喉，但覺(jué)茶味芳香撲鼻，十分受用。水滑猶如玉含露，一杯已是沁心脾！觀音茶一經(jīng)入口，又甜又綿又爽，一股馨香，包圍全身，經(jīng)久不絕，十分受用。閉目輕啜，頓感全身毛孔張開(kāi)，一股安詳與寧?kù)o正慢慢地浸潤(rùn)我的心肺，說(shuō)不出的舒暢。陳香之氣飄香四溢，自斟自酌，輕情思爽朗滿天地。這是品茶的意境。在品茗中得到快樂(lè)，得到了一份閑適的心情，收獲了三分喜悅，七分從容。對(duì)喜歡文字寫(xiě)文字的我來(lái)說(shuō)，品茶、寫(xiě)文皆是一種心情、一種意境。心靜如水時(shí)，光滑的鍵盤(pán)上，十指輕輕掠過(guò)，字則可以清靜質(zhì)樸，純真自然。品茶也好，寫(xiě)文也罷，都是一種美的享受。
懷著對(duì)觀音茶無(wú)比向往的心情，我走進(jìn)了茶的世界。皆因它是天地間的造化，它吸天地之精華，讓人神情飄逸。它來(lái)源于自然，生性淳樸。你若親近它，就變得淡泊，超然中有種灑脫。“茶”字，人之于草木之間，是漢字中唯一把人和草木和諧得天衣無(wú)縫。這意味著茶為仙草，人得之，超凡脫俗，穿越世間萬(wàn)物，飄逸在理想境界之中。在“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”—— 觀音茶的原產(chǎn)地、精品堪稱世界之最的感德鎮(zhèn)，每逢采茶季節(jié)，漫山遍野，采茶女立于茶山、茶海之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，人與自然山水，人與茶樹(shù)融為一體，難分彼此，不啻一幅十分和諧的國(guó)畫(huà)！
靜夜中品茗，在“一苦二甘三回味”的幽深意境中，靈感突現(xiàn)，文思泉涌，文章構(gòu)思逐漸從朦朧走向清晰。沏一杯觀音茶，放一曲淡淡的音樂(lè)，一個(gè)人靜靜地，將自己融化在裊裊的清香和悠揚(yáng)的音樂(lè)中。這一刻，只有悠閑與寧?kù)o，只有輕松與自在，品馨香的好茶，享受人生中偷來(lái)的半日悠閑。于觀音茶的品賞中，我的思緒上下五千年，縱橫幾萬(wàn)里。時(shí)而“風(fēng)吹皺一池春水”，時(shí)而“浪淘盡千古英雄”；時(shí)而“想詩(shī)境滿懷，茶杯在手”，時(shí)而“見(jiàn)青山對(duì)面，明月當(dāng)頭”；時(shí)而“看曉日才上，山雨欲來(lái)，溪云初起”，時(shí)而“ 聽(tīng)林鳥(niǎo)爭(zhēng)啼，漁歌唱晚，牧笛催歸”。回憶往事，暢想未來(lái)。四時(shí)風(fēng)物月色泉聲憑我寫(xiě)，八方世界天光云影漫縱橫。杯茶尚溫，茶香猶濃，自己正向“無(wú)形、無(wú)名、平常、淡泊、自然、清靜”中靠近。當(dāng)我的一篇文字在電腦前敲打完畢的時(shí)候，會(huì)有一種心輕如燕的感覺(jué)。在孤芳自賞、自我陶醉的意境中，感悟那“茶亦醉人不必酒，書(shū)能香我何須花”hellip;hellip;
觀音茶伴隨文字走進(jìn)了我的生活，我的一生將與它們不離不棄。倘佯在香茗文字中，且行且住，且歌且嘆，一路漢唐風(fēng)韻，如癡如醉。任憑人事滄桑，銜遠(yuǎn)山，吞長(zhǎng)江，且消受窗外青山，眼前風(fēng)景；管它柳煙夕照，品香茗，寫(xiě)文字，更近傍小橋流水，對(duì)月當(dāng)歌。