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莧菜面

□凌明信

端午節是最讓人開心的傳統節日之一，因為，端午節里，有好吃的、好看的、好穿的東西，是忘不了的。
那時，我最盼望的節日有兩個，一個是正月初一春節，還有一個是農歷五月初五的端午節。正月初一一大早可以穿上一套新衣服，而端午節的中午，也可以換上一套新夏裝。新夏裝就是一件短袖T恤，一條新長褲。用“富纖”做的新長褲剛穿時，非常好看，夏日里感覺很涼爽，只是穿“富纖”褲有時會遇到大麻煩，上體育課時，要練跑步、跳遠和跳高項目，長褲子自然是不方便運動了，所以，我就把褲腳往上卷兩三圈，可是，我才跑了幾步路，褲腳又滑下來了。“富纖”真是好看不中用，我心里暗罵它。當然，我也找到解決的法子，就是上體育課時，我把褲腳卷得老高，差不多快到膝蓋外，然后用橡皮圈綁住褲腳，上體育課時就行動自如了，不瞞你說，我跑步的姿勢和速度是小有名氣的。

盼望端午節，還因為這天的中午，可以吃上一頓非常好吃的新鮮面條。面條是新鮮的，春季剛剛收割的小麥碾成新的面粉，用新面粉做成的面條有一種淡淡的甜味，就是生吃起來，也是津津有味的，不過大人有交待：“生面條不能吃太多，吃多了肚子里會長滿蛔蟲！”

莧菜也是新鮮的，還是“頭一水”呢！房屋前面有一個長方形狀的大埕，足有百來平方米大小，除了大門口前留一塊二十平方米的寬地當晚上乘涼的場所，其余的空地都用石頭圍起來，填上肥土后，種上了莧菜。那莧菜的長勢真的不得了，莧菜就像田里的甘蔗一樣齊刷刷的向上躥，用鐮刀割一小片莧菜，宛如搬走了一個方箱，空出的位置很明顯。我至今還有點不相信，現在街頭的莧菜只有區區的三十公分，而那時的莧菜可以足足長到六十公分，大概跟大量的肥土和悉心照料不無關系，真是“種瓜得瓜，種豆得豆”呀！莧菜莖細長，葉子橢圓形，有淡綠色的長柄，葉子暗紫色和綠色相間 ，非常好看，而且，莖和葉子都可以吃，煮面條時，用半斤“白肉”榨油，然后把油倒進碗里，等面條放進鍋里，大把大把的莧菜鋪在面條上面，再把碗里的肉油倒進鍋里。端午節的這頓面條，只有醬油外加一丁點的濕青干（蝦米）等佐料，沒有什么蟶呀、海蠣呀、香菇呀、瘦肉呀、雞精呀、芹菜呀等一大堆現代人煮面條用上的配料，可那時的端午節莧菜面卻是如此的好吃！

端午節豐富的民俗極具魅力，至今還流傳著“初一糕，初二桃，初三螺，初四艾，初五爬龍船”的美麗習俗。糕是方形的米糕，一塊一毛錢，外面用白紙密封起來，很好吃，很親切。桃是山上采來的苦桃，用井水沖洗一遍，再往桃身上撒點鹽巴，酸酸的，甜甜的，咸咸的，脆脆的，是一道好水果。螺是池塘邊緣撿來的，端午節時，池塘水漲，蛙聲一片，此時的田螺都會游離在池塘邊緣的雜草間或石頭縫里，用手撿或摳，不一會兒，就能弄到一大碗的田螺，算得上初夏的第一道美食。至于艾草，山上、田邊多的是，家家戶戶都會早早地把艾草插在大門的兩側，成為農歷五月天的一道獨特風景。

有米糕、苦桃、田螺、莧菜面一件一件連著吃，對了，還有幾個鄰居送來的正宗山里粽子飄著香味，記憶中的人間紅五月是一個可以讓人流口水的季節。田野里，稻苗青青，甘蔗葉綠綠，通瓜熟的披著蛋黃色和草綠色相間的衣裳，剛結拳頭大小的青青的，反正滿地都是通瓜，還有那龍眼樹，滿樹上滿樹下都是密密麻麻的龍眼花瓣，招來成群的蜜蜂，記憶中的人間紅五月是一個可以讓人流連忘返的季節。

五月的陽光是為端午節準備的，五月的水是為龍舟渡而漲的，而端午節里喜氣洋洋的鏡頭，大概是詩人吟詩作賦的好佐料。