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圖為潮汕節(jié)日品梔馃

傳統(tǒng)節(jié)令食品是地域文化的象征，但莆田市和廣東潮汕地區(qū)的食品卻有相似之處。潮汕地區(qū)逢端午節(jié)有制作梔粿的習(xí)俗。做法是：糯米浸水后磨成漿，濾去一部分水分。按比例加入梔子汁、食堿液，拌勻后蒸熟。梔粿呈棕黃色，用紗線切割成片，蘸白砂糖吃。當(dāng)?shù)卣J(rèn)為，潮汕地區(qū)端午暑濕瘴熱，吃梔粿有清熱利濕、助消化之功效。
莆田中元節(jié)（七月半）做金粿。農(nóng)歷七月初九或初十，用草木灰過濾出含堿的“金水”。十一十二，取“金水”拌水磨糯米漿，蒸成金黃色的米粿。用于祭祖，也是味道獨(dú)特的食品。由于含食用堿，能幫助消化。
潮汕梔粿與莆田金粿都是用水磨糯米漿蒸成的節(jié)日食品，都加入含堿液體，成品呈金黃色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，梔粿與金粿，讀音相似。不同只在于前者是端午節(jié)食品，還要加入梔子，后者是中元節(jié)食品。
梔子，潮汕俗稱黃枝（莆田也這樣稱呼），果實(shí)叫“山梔子”，入藥。其功效是瀉火除煩，清熱利濕，“梔粿”因用梔子而得名，用做端午節(jié)保健食品是合適的。梔子雖然有保健功能，但主要作用大概是給梔粿著上黃色。由于梔子比較稀缺，現(xiàn)在也用茶葉、竹葉、稻草燒的湯汁替代，這種湯汁也是黃色的。莆田金粿舊時(shí)可能也加梔子，現(xiàn)在不加了（拌了草木灰汁的金粿呈金黃色）。另外，同是中元節(jié)食品的“薄荷糕”，現(xiàn)在也不加薄荷了。
飲食風(fēng)俗具有很強(qiáng)的繼承性。盡管客觀環(huán)境會(huì)改變，但風(fēng)俗仍然代代相傳。比如金粿，古代沒有專門介紹做法的書籍，更沒有現(xiàn)代的大眾傳媒，全靠民間一代代傳承、模仿，經(jīng)過千百年流傳下來了。而且中元節(jié)一到，人們就會(huì)自發(fā)去做。梔粿也一樣。
潮汕地區(qū)位于廣東省東部，包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾四個(gè)市。其東北部與我省交界。潮汕歷來有“先祖遷自莆田”的說法，潮汕俗語也說“潮州福建祖（祖先來自福建）”。據(jù)考證，確實(shí)有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南遷到莆田，再入潮汕。移民對(duì)目的地生活方式、風(fēng)俗和文化傳統(tǒng)都有影響，至今當(dāng)?shù)匾恍┟袼琢?xí)慣仍與莆田相近。潮汕莆田都盛產(chǎn)大米，大米是人們的主食，也是大米制品的原料。
由此可知，潮汕梔粿與莆田金粿做法相似，又有類似的民俗功能，可能具有共同的來源。 （余學(xué)范）